有的茶友有這樣的疑問，相同的茶，水溫，相同的人，為什么蓋碗揚香顯著，而紫砂水更澀？

以單樅為例，它是歸于有味的茶。即便咱們常說傳統足火巖茶口味略重，與單樅比較，二者雖都是半發酵烏龍茶，但仍是單樅偏有味，這兒所指的“有味”，是說茶味剛烈，加上它豐厚細膩的香氣，所以顯得濃郁。

為什么用蓋碗泡茶和用紫茶壺泡茶滋味不相同？早年跟一個紫砂壺玩家討論過類似問題，他的觀念是用各類紫砂壺泡單樅都不及蓋碗沖泡。不止是他一家之言，許多喜愛喝單樅的人應該都有對比過。

用紫砂和蓋碗泡茶，茶器容量相同，茶葉克數相同，浸泡時刻相同。兩杯放在一同看就能夠看出顯著的差異，紫砂壺泡出的茶湯顏色略深，闡明比蓋碗泡出的滋味偏濃些。

為什么用蓋碗泡茶和用紫茶壺泡茶滋味不相同？這也關系到茶葉的工藝和質量：

輕焙火的茶，也就是常說的幽香型單樅，香氣高滋味相對剛烈，紫砂壺的保溫性強，出茶水若操控欠好，會把茶給悶了，即便是與蓋碗的浸泡時刻一同，仍是紫砂壺沖泡出來的滋味重一點，茶水也厚，輕焙火的茶若滋味重就會帶有微苦，質量欠好的，還會有澀感，喝起來舌頭麻。而蓋碗對出茶水的操控就相對活絡了，速度也比紫砂壺快。質量中上水平的，浸泡時刻稍微長點都不會呈現苦澀，最多只是濃了點，喝下去的感覺，就像白酒相同，進口影響，回起來的甘香十分酣暢。

濃香的單樅，焙火高的原因，香氣、滋味各方面都比幽香的沉穩，不會那么剛烈，而用紫砂壺沖泡反而能夠添加茶湯的醇滑飽滿，但浸泡時刻也必定要操控好，過頭了，澀不會，會微苦。

泡茶是能夠很活絡的，根據自己口味投茶，清淡口味就投少點，重口味就能夠多點，最主要是這個浸泡時刻要操控好。一般能夠榜首沖水的時分，先喝下，假定感覺濃了，那下一沖水出湯就能夠快些。

洗茶完后，茶葉還沒翻開，這時分榜首沖水浸泡時刻應該比正常沖泡時刻長那么一點點，葉子才會翻開。網上常常能看到教咱們榜首沖水時刻要短，這不科學。之后的幾沖就能夠按正常的沖泡時刻。當然了，這些的條件是要根據茶性來沖泡，有的茶有力，不宜浸泡久。有的茶力度不行，需求浸泡下去才會出茶味。

總的來說，假定真喜愛用紫砂壺來泡單樅，建議能夠削減投茶量。用蓋碗，對沖泡茶葉比較妙筆生花。蓋碗能把茶葉的原味泡出來，層次分明。而紫砂壺能讓茶湯滋味老實，必定必定要記住每一沖茶湯都要淋凈！

還有人會用朱泥壺泡單樅，聽過一個比較，得出來的結論是：朱泥壺＞蓋碗＞紫砂壺。

(責任編輯：八分齋)