人工渥堆發酵熟茶的誕生，解決了普洱茶快速消費的問題，不需要長時間存放就可以喝到溫和醇厚的普洱茶了。發展到如今，熟茶成為了普洱茶消費市場最穩固的基石；熟茶的健康功效也在迅速為眾人所知，絕大部分有關普洱茶健康功效的研究都是基于熟茶的。本期的“獨家關注”我們深度解讀熟茶，希望可以讓大家了解到熟茶的方方面面。

《熟茶進化論》 茶文化學者楊凱帶我們追溯熟茶生產的淵源，民國時期便已經有了雛形。1973年云南省茶葉公司組織了昆明、勐海、下關幾大茶廠的技術精英到廣東學習普洱茶渥堆發酵技術，其間還有什么鮮為人知的故事呢？聽楊凱慢慢道來。

《我做熟茶這幾年》 普洱茶的流通市場已經開始出現分化，有人每年上山收茶，專做生茶；有人在陳茶的世界里運籌帷幄；還有人以經營熟茶為主。北京茶人黃剛講述了自己從一個普洱茶發燒友變成一個以推廣熟茶為主的茶商。為什么做熟茶，怎么做好熟茶經營，這里有最直接和寶貴的經驗。

《發酵，熟茶的生命旅程》 歷時一個多月的渥堆發酵，對于普洱茶來說是一場蛻變性的生命旅程。茶的滋味從生澀到醇厚，茶性從寒涼到溫和。了解熟茶的發酵流程對認識熟茶有著很好的幫助。

《熟茶的原料革命》 熟茶是極富潛力的茶；熟茶也有存放價值，依然可以越陳越香；熟茶的口感還能做得更豐富。因為熟茶的發酵存在一定的損耗，所以市場上的熟茶用料都相對低端。隨著熟茶的價值被重視，熟茶的原料需要一場變革，對此茶人大滇飛揚提出了自己的觀點。

《我想知道的熟茶》 您想了解熟茶哪方面的知識呢？我們搜集消費者最關心的熟茶知識，從工藝、品飲、鑒別等方面進行詳細解答。

《買它 品它 知它》 怎樣選購一款適合自己的熟茶呢？怎樣鑒別熟茶的優劣？熟茶不良品質表現在哪些地方？熟茶購買要注意哪些問題？這里有最實用的知識。

(責任編輯：八分齋)