【原文】
外焙①：世稱外焙之茶，臠小而色駁②，體耗而味淡。方正之焙 ，昭然則可。近之好事者，[上竹下夾]笥之中，往往半之，蓄外焙之 品。蓋外焙之家，久而益工，制之妙，咸取則于壑源，效像規(guī)模摹外 為正，殊不知其宵雖等而蔑風骨，色澤雖潤而無藏畜，體雖實而縝密 乏理，味雖重而澀滯乏香，何所逃乎外焙哉？雖然，有外焙者，有淺 焙者。蓋淺焙之茶，去壑源為未遠，制之能工，則色亦瑩白，擊拂有 度，則體亦立湯，惟甘重香滑之味，稍遠于正焙耳。于治外焙，則迎 然可辨。其有甚者，又至于采柿葉桴欖之萌，相雜而造。時雖與茶相 類，點時隱隱如輕絮，泛然茶面，粟文不生，乃其驗也。桑苧翁曰："雜以卉莽，飲之成病。"可不細鑒而熟辨之。
【注釋】
①外焙：不是由官方正式設置的焙茶處處所，亦即個人私設的茶 葉加工制造處所。
②臠小而色駁：臠，本為肉塊。《說文》："切肉，臠也"。這 里指茶葉體瘦小．色駁，顏色不正。
(責任編輯：八分齋)
