曾經(jīng)，有一種味道，在茶葉界有著極高的聲譽，它就是“勐海味。”不管是生茶還是熟茶，最出名的要屬勐海味。可惜，當年讓茶友們常掛在嘴邊的詞，現(xiàn)在已很少聽到了，仿佛，像掉入谷底的精靈，在天地間卻尋不到它的蹤跡。

　　“勐海味”的說法最初起源于上世紀九十年代末，流行于21世紀初，是消費者對云南勐海茶廠出品的普洱茶（尤其是熟茶）產(chǎn)生的一種特殊“味覺”的稱謂。

　　何以為勐海味？顧名思義，勐海地區(qū)普洱茶的味道，也可以理解成勐海茶廠特有的普洱茶味道。為什么是勐海茶廠？勐海茶廠憑什么有這么大的影響力？

　　在這里，不得不贊嘆一下勐海茶廠，它在現(xiàn)代普洱茶發(fā)展歷程中起到了不可替代的作用，對現(xiàn)代普洱茶的中興起了中流砥柱的作用。如果沒有它，或許就沒有今天的大益，或許也就沒有享譽國內(nèi)外的中國普洱茶。

　　因為它，普洱茶上千年發(fā)展歷史中出現(xiàn)的第一個味覺稱謂“勐海味”。說到勐海味，許多人說“只可意會不可言傳。”可您喝多了幾個山頭的普洱茶后，你就會發(fā)現(xiàn)，勐海味就是不一樣的煙火。

　　要讀懂勐海味，先要讀懂勐海茶。

　　還記得普洱茶圈這個口口相傳的口訣么？“勐海苦，臨滄澀，思茅淡，易武柔。”

　　沒錯，勐海茶有個普遍的特性，不管是勐宋還是巴達山還是布朗的茶，都有無法擺脫的“苦底重”。所以很多人是以其苦底來區(qū)別其與其他山頭的茶。如果你問我，為什么勐海的茶苦底這么重？我只能告訴你，云南一山一味，這是大自然的饋贈，不同的山不同的環(huán)境造就了獨特的勐海味。

　　形成勐海味的三大要素為：勐海料、勐海發(fā)酵、勐海倉儲。可以說缺一不可。

　　勐海地處亞熱帶季風氣候，擁有著世界肺葉之稱的熱帶雨林氣候，這里的溫度濕度獨一無二，空氣濕度常年維持在80%左右，老茶友應(yīng)該知道，這個濕度特別適合普洱茶的后發(fā)酵。

　　這是為什么很多普洱茶企業(yè)都爭相在勐海設(shè)廠的緣故，即使不設(shè)廠，也要把發(fā)酵車間設(shè)在勐海。

　　勐海味真的有這么特別么？不就比其他山頭的茶苦一點么？不要小看這個苦底哦，苦盡才會甘來。

　　曾有茶友說，也許，不會有哪個地方的茶葉，像“勐海味”這樣，醇厚甘甜，讓人迷戀。近些年，身價大漲的茶都和勐海有扯不完的故事，比如88青。

　　今天蹭了一杯茶，恰巧就是原來的熟悉的勐海味。

　　除了獨特的“苦底”之外，其茶湯醇、稠、厚、綿、甜、回甘都恰到好處，甘潤綿滑，陳香馥郁，只要沖泡得當，會有種醇厚絲滑，讓人的心也開始變得柔軟起來。

(責任編輯：八分齋)