中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。人們常說：“日常開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”；“古今文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶”。可見，茶已經深入到社會各個階層。在當今社會，飲茶養生已經逐漸成為一種社會潮流，甚至還出現了“寧可三日無鹽，不可一日無茶”的飲茶風潮。

談到茶，話就多了，這得從茶的發現說起。“自從陸羽生人間，人們相學事春茶。”其實早在茶對陸羽寫出《茶經》之前，就有了“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解”的故事流傳。

而談到《茶經》就一定要將它的內容也進行一下詳細的展示。《茶經》的問世，對把茶文化提升為獨立的學科具有劃時代的意義。作者陸羽因為對中國茶業和世界茶業做出的卓越貢獻，被譽為“茶圣”、奉為“茶仙”、祀為“茶神”。

而在《茶經》中的第一章中就說明了茶的起源。

【原文】

茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇[duō]之，其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟[bīng]櫚[lǘ]，蒂如丁香，根如胡桃。

其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚[jiǎ]，三曰蔎[shè]，四曰茗，五曰荈[chuǎn]。

其地：上者生爛石，中者生櫟[lì]壤，下者生黃土。

凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。

野者上，園者次；陽崖陰林紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者不堪采掇，性凝滯，結瘕[xiá]疾。

茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜[chuò]，與醍[tí]醐[hú]、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉，莽飲之成疾，茶為累也。

亦猶人參，上者生上黨 ，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設服薺[qí]苨[nǐ]，使六疾不瘳[chōu]。知人參為累，則茶累盡矣。

【譯文】

茶，是我國南方的優良樹木，它高一尺、二尺，有的甚至高達幾十尺。在巴山、峽川一帶，有樹桿粗到兩人合抱的，要將樹枝砍下來，才能采摘到芽葉。茶樹的樹形像瓜蘆。葉形像梔子。花像白薔薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡 桃。

"茶"字的結構，有的從"草"部（寫作"茶"），有的從"木"部（寫作"[木荼]"），有的"草""木"兼從（寫作"荼"）。荼的名稱有五種：一稱"茶"，二稱"槚"，三稱"蔎"，四稱"茗"，五稱"荈"。

種茶的土壤，以巖石充分風化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。

一般說來，茶苗移栽的技術掌握不當。移栽后的茶樹很少長得茂盛。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質，以山野自然生長的為好，在園圃栽種的較次。在向陽山坡，林蔭覆蓋下生長的茶樹，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節間長，外形細長如筍的為好，芽葉細弱的較次。葉綠反卷的為好，葉面平展的次之。生長在背陰的山坡或山谷的品質不好，不值得采摘。因為它的性質凝滯，喝了會使人腹脹。

茶的功用，因為它的性質冷涼，可以降火，作為飲料最適宜。品行端正有節儉美德的人，如果發燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢無力，關節不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不適時，制造的不精細，夾雜著野草敗葉，喝了就會生病。

茶和人參一樣，產地不同，質量差異很大，甚至會帶來不利影響。上等的人參出產在上黨 ，中等的出產在百濟、新羅，下等的出產在高麗。出產在澤州、易州、幽州、檀州的（品質最差），作藥用，沒有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當人參服用，將使疾病不得痊愈，明白了對于人參的比喻，茶的不良影響，也就可明白了。

在了解了《茶經》的第一部分內容后，可以對當下生活的方式得以回看。在紛繁喧囂的世事中，我們可以選擇合適的時間與地點，靜下心來品品茶。讓我們把心變成一壺茶，包容百味，吐故納新。

茶蘊靈性。名山出名茶。茶或襲了山的靈氣，或沾了水的清純，都使茶脫卻塵俗，盡展純潔淡泊之態。試想，喝了蘊含天地精華之茶，能不讓我們世俗的心中增添幾許超然的靈氣么？

茶中有品位。古時士人相聚，迎賓待客，必以烹茶，舉行茶宴、茶會，品茗清談，吟詩聯句，詩詞書畫，佳作迭出。

茶中有閑韻。文人要求有清、幽、寒、靜、雅、淡之品茗環境，詩僧皎然品茶伴以花香琴韻：“晦夜不生月，琴軒猶為開。墻東隱者在，淇上逸僧來。茗愛傳茶飲，詩看卷素裁。風流高此會，曉景屢徘徊。”

茶中有禪意。品嘗生活滋味，哪能一味淺嘗輒止？茶中有禪意，意就在于那種天地大道般高遠而空靈的意境。茶的升降浮沉，恰如世事；茶的由濃而淡，恰似人情；茶的滋味各異，猶如旅程。

相逢是份緣，心是一壺茶，皆需要我們的細心呵護。手握精致茶杯，輕抿一口，醇和馥郁，讓心在茶香里成長到足夠面對人世間的風風雨雨。

(責任編輯：八分齋)