老茶板栗燒雞的制作方法：
通常的板栗燒雞加的是高湯或清水，這里加的是泡好的鐵觀音茶水。
做法：
1.去殼板栗入鍋煮4分鐘撈出瀝干。
2.鍋中放適當油，放入板栗炒至外表變色后撈出。
3.余油再熱，入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。
4.雞塊外表微黃后調入料酒、醬油、鹽、少許白糖，參加板栗。
5.倒入開水，大火燒開后轉小火加鍋蓋煮20分鐘擺布。最終大火收汁撒蔥段。
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