普洱蒸排骨的制作方法
原料：排骨600克，普洱茶10克，黃酒10克，鹽4克，糖2克，雞精，淀粉
做法：1.排骨斬塊，洗凈
2.冷水下鍋，焯去血沫
3.普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶葉散開
4.焯過的排骨倒少許黃酒，加鹽、糖、味精和普洱茶，充分拌勻后腌漬半小時
5.再加適量干淀粉充分拌勻，使淀粉均勻地包住排骨，然后把漿好的排骨放入盤中，上籠用大火蒸
6.蒸大約40分鐘左右即可出鍋
