普洱茶香排的制作方法
【用料】
主料：豬大排（300g）
調料：色拉油（適量）、食鹽（4g）、醬油（3湯匙）、冰糖（10顆）、蔥（5g）、普洱生茶（20g）
【做法】
1、用大碗將普洱茶用熱水泡開，取湯汁備用，茶渣備用；
2、將冰糖在熱油中化開，放入排骨裹上糖色；
3、倒入泡好的普洱茶湯，并倒入少許茶葉，調入醬油；
4、大火煮沸后，轉小火，湯收至一半時放鹽，繼續燜，湯汁剩不多時大火收汁；出鍋前，撒上少許蔥花。
