在吃貨這條路上，除了一杯茶令人沉醉外，還有更多茶香于美食中裊裊不散。今天，就來介紹幾道以茶入菜的美味小清新菜式~

紅茶香薰骨

排骨事先用頂級滇紅泡過一晚，是名副其實的“香薰骨”，之后才用梨木和龍井茶熏烤而成。

所謂滇紅，即云南紅茶，以“形美、色艷、香高、味濃”而聞名。也正因為如此，這道紅茶香薰骨除了排骨的濃香外，滇紅特有的茶香也于口中裊裊不散，當真醉人。

普洱蟲草凍

冬蟲夏草，這味神奇的珍貴中藥材，有多種功效，可以抗腫瘤、調節免疫系統，對心臟、肝臟、呼吸、腎臟等有說不盡的好處。所以，可想而知，這道普洱蟲草凍不光是好吃那么簡單了，還特別養生。

當普洱茶的香與蟲草的名貴珠聯璧合在一起時，除了普洱特有的“香陳九畹芳蘭氣”外，隱隱似有中草藥的香幽在其中。添加適量蜂蜜，這道甜品入口更覺清雅。

茉莉花熏鴨胸

這朵“淡雅輕盈香韻遠”的小花，入饌之后更添藥食同源的妙用。據《本草再新》記載，茉莉花能清虛火，去寒積；而《飲片新參》說，它能平肝解郁，理氣止痛。

雖不似杯中那般花馥茶美，但經“熏香”的鴨胸似有“風來水面隔船香”的妙境。此外，這道菜裝盤也很美妙，搭配了粉嫩動人的無花果后，整道菜更添柔美，真好像“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開”。

龍井蝦仁

最后，介紹一道以茶入菜最經典的菜式——龍井蝦仁。因選用清明節前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，是一道著名的杭州名菜。

選用鮮活的西湖蝦仁，配以清明節前后的龍井茶嫩芽烹制而成的。蝦仁玉白、鮮嫩，滲透了龍井綠茶的清香，色澤雅麗，味道鮮美，清香解膩，吃罷令人回味無窮，在杭菜中堪稱一絕

以茶入菜，菜式在口感上往往清新脫俗。讓人在品嘗美味的同時，感受到一種茶香古韻，生出一份對茶文化的向往。

(責任編輯：八分齋)