小編時常出門旅游，吃過不少好吃的，而讓我映像最深的就是在普洱一個小店里吃過的一頓茶餐！現在想起來，小編都還直流口水，比如普洱茶飯、普洱茶彩湯、普洱茶紅燒肉、普洱茶紅燒雞等等，都應有盡有！

吃完了之后，小編不甘心，乘著餐館里的老板不注意，就偷偷的潛到后廚，去找做菜的師父資訊了一些關于普洱茶菜的東西，現在看，小編就給大家分享一些關于普洱茶餐的好處，順便再送幾道普洱茶的食譜給各位茶友！

普洱茶做菜的好處

當各位茶友看到這里，大多數茶友也許會覺得以茶做菜僅是取茶之香味，但是這大大的想錯了，因為以茶葉入菜不但可以讓菜肴茶香味俱全，還有養生的作用。

因為普洱的茶葉吃起來比較苦澀，所以用其做菜一般只取茶湯。普洱茶色金黃明亮，如果茶葉放得比較多，紅亮更像紅酒，所以做茶湯很適合。當普洱茶湯滲入到了美味的菜肴之中后，不但起到去油膩，清腸胃，既防燥又防寒，暖胃潤肺的保健作用，因此普洱茶大都是用來烹調肉類的，更為菜肴增添了一種茶的清香味。

而用普洱茶入菜的前提是要選用優質的普洱茶，如七子餅茶之類，如果能夠用上10年、20年的普洱，味道更醇正還是其次，關鍵是這普通的菜也將變得身價百倍了。現在在我們云南，以普洱茶入菜的情況還是很少的。但是，在臺灣，已經發展出了一系列復雜的"普洱料理"。如普洱雞、普洱魚、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳墻等等。里面選用的都是十年以上的優質普洱茶。

普洱茶食譜

普洱茶豬蹄

所需要的食材有：豬蹄、熟普洱茶、生普洱茶、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、糖

1.豬蹄冷凍鋸成棋子形狀，你也可以剁成小塊，涼水下鍋，放蔥、姜、料酒，煮5分鐘，然后用涼水沖洗干凈

2．放蔥、姜煸炒豬腳圈，煸炒過程中倒一些料酒

3.炒糖色，放入豬腳圈翻炒，倒入熟普洱茶水，沒過豬腳圈為宜，用生抽、鹽調味，小火燉1小時。

4.最后加入生普洱茶水，加糖收汁出鍋

普洱茶排骨

所需要的食材有：排骨、普洱茶、冰糖、檸檬

1.把生排骨焯水。

2.將普洱茶泡好備用，泡好量大概在能沒過排骨就可以了，要泡的稍微濃一些。

3.鍋中放油燒至六成熱放入蔥姜、中小火煸炒一分鐘左右，再將煸透的姜絲取出，然放入肋排大火煸炒一下。

4.加入適量普洱茶湯、冰糖、鹽、大火燒開中火將排骨煮軟爛。

5.檸檬洗凈，用剝皮刀剝下外層檸檬皮。只取檸檬表層黃色薄薄一層，不要白色的部分，切成細絲。在快燒干汁的時候加入適量檸檬皮、再煮2一3分鐘即可出鍋。

普洱仔雞做法

材料：仔雞500克，鮮蓮子100克，鮮百合50克，枸杞子10克，鮮荷花2朵，普洱茶5克，麥芽粉、調味品適量。

1.將仔雞洗凈，斬塊，用雞精、味精、鹽和麥芽粉腌2小時

2.放入蒸鍋蒸至九成熟，取出放入沙煲內。

3.蓮子、百合、枸杞焯水后也放入沙煲內，加清水、高湯適量煮沸，加入普洱茶，加蓋，置于蒸籠蒸熟即成。

鵪鶉茶鴨湯

材料:普洱茶5克，鵪鶉1只。老鴨1只，生姜、調味品適量。

1.普洱茶用沸水沖泡數次取汁。

2.鵪鶉、老鴨去毛雜，洗凈，與茶汁、生姜同放煲內，先用武火煲沸后，改為文火煲熟，調入適量食鹽、味精等即成。

當然普洱茶的菜式有很多種，在這里，因為時間關系，老驥就不介紹了！不過老驥還是要多嘴下哦，普洱茶的妙用是有很多的，每次喝完茶，也不要忙著把茶渣倒掉。

因為，普洱茶的茶渣普有著多種作用，可以洗滌絲質和尼龍纖維的衣物，絲織品的衣服不易接觸化學清潔劑，用普洱茶渣煮水洗滌絲質衣服，便能保持衣物原來的色澤而光亮如新；用過的茶葉抹鏡子、玻璃門窗、家居、泥污的皮鞋，深色的衣服都可以去污洗凈；將茶渣倒在花盆里，可以用來幫助花草發育與繁殖；若器皿中有魚腥味，用廢茶葉放在其中煮數分鐘便可去腥；并且，普洱茶的茶渣還可以用來泡腳，對你的健康也有益處哦！

因此，大家一定要注意了，不要把普洱茶白白浪費啦！

(責任編輯：八分齋)