鐵觀音燉鴨的制作方法介紹如下：
原料：鴨子1只，栗子肉12粒，黑棗15枚，冰糖、醬油各2大匙，鐵觀音茶葉50克。
制法：
1、用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開水沖泡一下，潷去水后復加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內。
2、將凈鴨子去頭、去足后分切成10大塊，放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡后剔凈內皮，也放進電鍋。再在電鍋內放入黑棗、冰糖、醬油及10人份煮飯量之清水，通上電源燉煮，至鴨肉能用筷子輕松插入即可。
3、起鍋時，撒些鐵觀音茶末以增加香氣，即成。
特點：鴨肉酥爛，鮮香撲鼻，風味特佳。
