老舍茶館特色茶肴茉莉脆皮鴨，施以傳統北京烤鴨精湛制作技法并在此基礎上加以巧妙創新，將茉莉花茶與之精妙融合，給食客帶來全新的感覺。
脆皮鴨精選優質北京填鴨，將其腹內掏空配以上等茉莉花茶，注滿山泉水后封口，放入掛爐以果木烤制。在整個烹飪過程中，隨著爐溫的升高，肥美的填鴨變得金黃焦脆，外烤內煮的特色技法，讓鴨肉在燒烤過程中不斷淬煉著茉莉花的香氣。
茉莉脆皮鴨成菜觀之色澤棗紅、油潤發亮，聞之清甜馥郁、肉香四溢，食之皮脆肉嫩、腴美香醇，品之更能體會鴨皮、鴨肉、以及皮肉相連處三部分帶來的三種不同享受。
茉莉花茶屬茶中上品，中醫理論講常飲茉莉花茶可去寒邪、助理郁，鴨肉富含人體所需的多種氨基酸和微量元素，由此可見這道美味的養生功效。相信這獨具匠心的茉莉飄香鴨定會給您帶來全方位的享受，是您不容錯過的珍饈美味。
