冰茶的制作法
①預備：泡茶臺左邊縱擴大茶盤，內放玻璃有柄杯、碟、匙四套，冰塊缸（帶夾）、糖缸（帶夾）；中心放置大茶盤，內放茶樣罐、冷卻壺、有膽濾壺、開水壺、茶巾盤（內放茶巾）、茶匙等。
　?、谶M場：同名優綠茶泡法。
　　③備具：將茶樣罐取出放在大茶盤左上方，茶匙及茶巾盤均放在大茶盤右下方。
　?、苤貌瑁鹤笫址_濾壺蓋，放在蓋置上，右手拿出濾膽給來賓看一下，復放入。雙手捧取茶樣罐，開蓋，用茶匙將綠碎茶（或紅碎茶）放入濾膽中，茶樣量8克。
　?、輿_泡：右手提開水壺，沖入60℃開水400毫升，開水壺復位，靜置2～3分鐘。
　?、拚宀瑁簞幼魍Ｄ碳t茶制作法。將濾壺中茶倒入冷卻壺（內預先放入約100毫升水的冰塊）。
　　⑦冷卻：右手握壺把，左手托壺底，雙手作相反方向旋轉，使茶水和冰晃動，加快冰塊的溶化，并使茶湯濃度均勻。完成后即將此大茶盤移至右側，取出冷卻壺置右側桌上，其他物品連盤由助泡上場端至后臺。
　　⑧分茶：將左邊大茶盤端至中心橫放，將有柄茶杯翻至杯口朝上（動作同牛奶紅茶制作法），夾取冰塊放入杯中，每杯兩塊，約20毫升水量，右手提冷卻壺將茶水倒入杯中至七成滿。
　?、岱畈瑁寒斨髋輿_泡完畢，助泡上場，走到主泡左邊，主泡將茶盤交于助泡，助泡撤退兩步。主泡動身，領頭走到客席，雙手端杯托一一奉給客人，并行伸手禮；助泡要密切配合。
　?、馄肺叮簛碣e用右手取茶匙攪動茶水，逆時針方向攪動數下，使茶與添加物均勻，然后提起茶匙在杯內壁上停放一下，使匙中茶湯滴入杯中，取出茶匙仍放在杯柄一側。右手拇指與食指端起茶杯，先聞香，觀色，再啜飲。
　?、鲜站撸褐髋輰⒆郎弦磺形锲肥沼诒P內，主、助泡各端一盤，行鞠躬禮，退至后場。