鐵觀音茶海鮮粥的制作方法介紹如下：
材料：草蝦2只、蛤蜊5個、魷魚1只，米飯100克、香菇一朵、芹菜末少許、蔥末少許。
調料：雞精、魚精少許。
做法：鐵觀音茶加入熱水800毫升沖泡4分鐘后，去除茶汁備用，米飯、茶汁放入鍋內煮沸；放入洗凈的鮮蝦、蛤蜊、魷魚及香菇，攪拌后以大火煮約3——4分鐘即可離火；加入調料，撒上蔥末、芹菜末即可。
蛤蜊應選大的文蛤，比較能挑起食欲。鐵觀音的茶香適合搭配白肉海鮮，可增鮮美，去腥味。
