普洱牛肉的制作方法介紹如下：
材料：
牛肉600公克（切塊），普洱茶100公克，滾水350CC，醬油、鹽、糖適量。
制作：
1、炒菜鍋內(nèi)放進(jìn)少許油燒熱，牛肉放進(jìn)略炒至變色。再加進(jìn)適量滾水煮一滾，即將湯水倒棄。
2、電鍋之內(nèi)鍋放350CC滾水，牛肉放進(jìn)。外鍋用300CC的水。牛肉用電熱鍋燉至開(kāi)關(guān)跳起。再悶15分鐘。
3、現(xiàn)泡之普洱熱茶湯350CC，倒進(jìn)前項(xiàng)牛肉中，外鍋再加進(jìn)150CC水，繼續(xù)燉至電鍋開(kāi)關(guān)跳起。再悶15分鐘。
4、內(nèi)鍋取出，牛肉加適量醬油、鹽及糖調(diào)味（可煮一小滾）即成。
建議：
1、茶葉可減少牛肉之腥味及油膩，并使牛肉更加快熟爛。
2、作法1之牛肉可以直接用滾水燙過(guò)，往除血水，而不必先炒過(guò)。
3、糖不可一開(kāi)始就加，以免牛肉煮不爛。醬油、鹽及糖不可加過(guò)多，一免吃不出普洱牛肉之特殊風(fēng)味。
(責(zé)任編輯：八分齋)
