基族涼拌茶是一種較為原始的食茶方法，它的歷史可以追溯到數千年以前。這種用鮮嫩茶葉制作的涼拌茶當菜食用，是極為罕見的吃茶法。

將剛采收上來的鮮嫩茶葉揉軟搓細，放在大碗中加上清泉水，隨機投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻，便成為基諾族喜愛的“拉撥批皮”，即涼拌茶。

布朗族喝青竹茶是一種方便而又實用的飲茶方法，一般在離開村寨務農或進山狩獵時采用。這種青竹茶、山泉水、鮮竹青香與茶香味融為一體，滋味十分濃烈。

布朗族喝的青竹茶，制作方法較為奇特，首先砍下一節碗口粗的鮮竹筒，一端削尖，插入地下，再向筒內加上泉水，當作煮茶器具。然后找些干枝落葉，當作燃料點燃于竹筒西周。當筒內泉水煮沸時，隨即加上適量的茶葉，待3分鐘后，將煮好的茶湯傾入事先已削好的新竹罐內，便可飲用。

風逐霧散，日逐云開。當朦朧的日色剛爬過柳腰，偷窺的綠色就咕開了初生的夢的時候，在早春的第一縷暖光里，山萸花就急忙探出了頭，簇簇擁擁毫無設防的，把它交給了這個世界……

布朗族有保留食酸茶的習慣。酸茶的制作時間一般在五、六月份，高溫高濕的夏茶季節，將采下的幼嫩鮮葉用水煮透，趁熱裝入土罐，放在陰暗處10余日讓它發霉，然后裝入竹筒內再埋入土中，經月余即可取出曬干食用。酸茶吃時是將它放在口中嚼細咽下，它可以幫助消化和解渴，是供自食和互相饋贈的禮物。

(責任編輯：八分齋)