普洱茶不僅可以喝，還可以做菜，也可以添加一些調料來搭配。藏族諺語：“加察熱！加霞熱！加梭熱！”漢語意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”

普洱茶有生茶和熟茶之分，用來泡飲皆有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃，因此普洱茶大都是用來烹調肉類。另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中，算是錦上添花。

用普洱茶入菜的前提是要選用優質的普洱茶，如七子餅茶之類。在臺灣，已經發展出了一系列復雜的“普洱料理”：如普洱雞、普洱魚、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳墻等等。里面選用的都是優質普洱茶。今天，小編向您推薦普洱茶烤鱈魚。

原 料

鱈魚肉2塊，普洱茶5克，蘆筍50克，芒果1個

調 料

鹽5克，白糖5克，生抽少許，色拉油5克，蔥段、姜片各適量

1.鱈魚塊洗凈，揩干水分。

2.將普洱茶用200克開水泡開，加入鹽、白糖和生抽調勻。

3.待稍冷后，放入鱈魚塊腌制10分鐘，備用。

4.取一烤盤，鋪上蔥段和姜片，上面放上鱈魚塊。

5.烤箱調至180℃預熱5分鐘，放入烤盤烤7分鐘，取出。

6.蘆筍焯水，芒果切花刀，與烤好的鱈魚同入盤即可。

(責任編輯：八分齋)