茶點

茶是茶席的主角，其余輔助元素對整個茶席的主題風格具有渲染、點綴和加強的作用，比如茶點。在普遍的茶席設計中，茶點也是最容易忽略的一個角色。今天主要講的就是這個最容易被大家忽略的茶點~

茶席設計一般有茶具組合、席面設計、配飾、空間設計以及茶點。說到茶點，很多人都會想到日本的“和果子”，精致小巧的和果子確實已經從茶食中的果腹功能上升為藝術。但是對于日常的茶席設計中，和果子并不是最理想的茶點。除了在造型上難以達成，味覺上也不是那么容易把控。

茶道源于中國，隨著茶道文化的源遠流長，也同樣有著各式各樣精美的茶點。并且還流傳著一首和茶點有關的歌謠：“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”，意思是：

綠茶滋味鮮爽，搭配甜食更能品出綠茶的鮮爽，也能提升茶點的滋味，比如清甜的糕點、水煮花生等。

紅茶屬于全發酵茶，滋味醇厚而濃郁，適合配一些蘇打類或帶咸味、淡酸味的點心，如野酸棗糕、烏梅糕、蜜餞等。

烏龍茶屬于不完全發酵茶，比較重香氛，也不合適味道過于濃郁的點心，可以配一些低糖度低鹽分的茶食，如瓜子、豌豆、綠豆糕、蕓豆卷等。

普洱茶有生普熟普之分，時間越久，味道越醇厚。但是普洱茶相對的比較刮油，也就是為什么很多人會說喝完普洱茶（特別是生普）肚子特別容易餓。在茶點的搭配上，可以選擇各類肉脯、奶制品零食、果脯、含油的杏仁、核桃、腰果等等。

在茶席設計上，茶點應該根據主題、茶類、茶具的質感來定，還可以根據季節、地域風俗以及個人口味來選擇，并沒有太過明顯的界定。在顏色上應該符合茶席整體基色，切不可使用太過搶眼的顏色，達到襯托茶品，為茶席增色便是茶點的精妙體現。

為了能讓大家在平常的茶席設計中，也能拿出既美觀又好操作的茶點，小編特地搜羅到以下幾款點心，供大家參考，因為做法簡單，就不一一羅列具體做法（大家如果感興趣，可以搜索網上的教程操作）：

蓮花酥

蓮花開自夏天，在夏日午后，泡上一壺清茶，捧上幾朵蓮花酥，非常的應季，古語有云“蓮出淤泥而不染”，這道點心也為茶席增添了幾分高雅的詩意。

蜂蜜烤板栗

之所以介紹這款茶點，不單是因為制作簡單易學。另外板栗的味道與大部分的茶都不沖突，其古樸的顏色也及其適應各種風格的茶席。同類的還有蜂蜜烤杏仁、蜂蜜腰果、香芋干、紫薯干等等。

桂花蜜山楂糕

一杯香醇的紅茶配上同款顏值、味道酸甜的山楂糕不但能更好的品出紅茶的滋味，在顏色的搭配上也是十分養眼。

花生小酥

這款點心的主要食材是花生，小巧精致，味道香甜酥脆。點心整體呈米色基調，基本能適應普通茶席風格。比如可以沖泡生普、烏龍茶等茶品。

玉米山藥馬蹄糕

夏季來臨，特別是在廣東這個地方尤其注重清熱法濕毒，就連點心也具有這特點。晶瑩剔透的、玉米和山藥是養生的食物，老少皆宜。馬蹄粉也含有豐富的植物蛋白和維生素。同樣的，這樣的點心也不太挑剔茶席風格。

除了以上小編列舉的茶點，其實還有很多?？傊?，有一壺上等的茶品，些許佐茶的點心，再加上完全放松的心情，才是一個好的茶席，才能品出好茶的韻味！

(責任編輯：八分齋)