茶葉米粉究竟是怎樣制作出來的呢？今天小編就給大家講講，下面就一起來看看吧！
“第一個步驟就是要提取鐵觀音茶粉末。”茶葉米粉選用鐵觀音和米粉為原材料，采摘鐵觀音鮮葉后。
經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、打散等步驟后，進行烤焙去除水分后制成毛茶，而后采用科技提取粉末。
此后，將鐵觀音粉末按照一定的比例拼配到米漿中。
最后再按照米粉的制作工序制作即可。
較之晶潤通透的尋常米粉，茶葉米粉在色澤上略顯黃色，黃中透綠，猶如茶之湯色；取上一片茶葉米粉，聞之，淡淡茶香中透著米粉香，米粉味中茶味十足，“我們常說‘吃茶’，這就是名副其實的‘吃茶’啦！”這也是“茶葉米粉”創意的由來。
資深茶界人士蔡建明認為，鐵觀音茶葉中富含茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸等多種有機化學成分，“鐵觀音茶葉就是一個豐富的寶藏！只要在選材上嚴格把關，茶葉米粉不失為拓寬茶產業鏈的又一積極嘗試。”
(責任編輯：八分齋)
