19世紀初期，茶可以在一天中的任何時間飲用，特別是在晚餐后飲用以幫助消化。那時沒有像今天我們所知的'‘午茶”概念。午茶這一真正意義上的英因風俗是由安郇認發(fā)明的。安娜是貝德福特公爵的第七位夫人，由于小午餐和晚晚餐之間相隔時間很長，在這段吋間里她感|覺到疲憊虛弱，為了消除由于饑餓引起的強烈不適，她命仆人拿一壺茶和一些小點心到她房間，結果她發(fā)現(xiàn)這種午茶安排非常愜意，很快她就開始邀請她的朋友和她一起喝午茶。
不久，倫敦所有的上流人士都沉迷于這種活動：聚在一起喝茶，吃著美味的三明治和餅千，天南地北，高談闊論。隨著喝午茶的風俗越來越流行‘ 一些銀匠、陶瓷公 司和亞麻布制造商開始牛產各種精美茶具用以包裝高雅的茶葉，烹飪書也開始收錄有關茶的內容，如茶的沖泡與分發(fā)、茶花會的組織、招待的食物和各種適合茶花會的舉辦的場合。高雅、時髦的午茶不應當與正式茶點相混淆。正式茶點是強身健體的家庭餐飲，那時，餐桌上擺滿了各種美味甜點，等待著毎天下午5點半或6點，在工廠、曠山和辦公室勞碌了一天的上班族們回到家中共進晚餐。
(責任編輯：八分齋)
