2017年，香港回歸祖國20周年，這座歷經百年滄桑的城市與茶有著難舍難分的情結。香港市民聚集在酒館茶樓，邊品茗，邊歡慶香港回歸祖國。由于受到英國下午茶文化的影響，香港人的飲茶習慣逐漸演變成了香港獨具特色的港式茶文化。今天小編就和大家一起聊聊香港這些有趣的港式茶文化。

港式茶文化是香港經濟社會的晴雨表

1.香港回歸時曾經歷了金融海嘯，百業不振，喝茶也成了奢侈，舊茶莊面臨淘汰；在香港經濟一蹶不振之際，中央政府宣布多項惠港政策，包括CEPA（內地與香港關于建立更緊密經貿關系的安排）、“自由行”政策等，令香港經濟再度蓬勃，現在上茶樓飲茶更要排隊拿籌（等候順序編號），而舊茶莊也借助“自由行”煥發新機，從簡陋的舊式茶莊改變成呈開放格局的新式茶莊，令顧客有了更多的貨品選擇，也有了舒適的購物環境。

2.香港地區是重要的茶葉進口與轉口市場。從1938年進口僅900噸，到2010年，香港的茶葉入口總值已高達數萬噸、總值6400萬美元，出口總值亦超過2千萬美元。

3.香港是亞洲區內人均年茶葉消耗量最高的城市，每名市民每年平均飲用達1.4千克的茶，超過全球人均年茶葉消耗量兩倍。

別具一格的港式茶文化

1.港式早茶：香港是一個生活節奏快的城市，樣樣追求快速的香港人唯獨在飲茶方面不苛刻，吃早茶的傳統，就是港人愛飲茶的一個體現，也是香港一個很獨特的文化現象。

2.香港紅茶文化：香港紅茶文化來源于英國。在上流社會、高檔酒店，喝下午茶是很流行的活動。精明的香港商人改良了上流社會的時尚，開發出各種紅茶的新飲法，比如絲襪奶茶、鴛鴦奶茶、冰紅茶等等，并將紅茶引入餐廳，成了快餐店的主要飲料。

3.香港普洱茶：香港人喝普洱茶、存普洱茶，也造普洱茶。令人意想不到的是普洱茶現代品飲概念的產生和新式飲品的開發均始于香港。在上世紀70年代，因為香港人對普洱茶的需求，云南人開始研究后發酵工藝；因為香港人存老茶的實踐，才使曬青毛茶作為一個茶葉產品種類得以保存；又由于香港老茶的擴散，帶動整個華人區對普洱茶老茶的追捧。

4.香港四大名茶：包括產于大嶼山鳳凰山的鳳凰茶、產于屯門青山杯渡巖的蒙山茶、產于青衣擔竿山的擔竿茶，以及產于大欖竹仔林飲用的清明茶。

香港四大名茶是香港于明朝開始至19世紀之前最著名的四種茶葉。可惜的是，隨著香港的城市化及迅速發展，香港種茶業逐漸衰退，四大名茶趨于失傳。

香港茶具博物館

5.香港茶具博物館：一樓展廳的主題為“中國茗趣”，意在為游客展示有趣的煮茶方法，以及中國茶文化的發展歷程；二樓展廳展示的是中國不同歷史時期的茶具。

港式茶文化對香港市民生活的影響

1.香港的茶市比廣州、深圳等地發達，生意更紅火，而且獨具特色。如果到香港旅游，不到茶樓飲茶、嘗點心，那是一件憾事。

2.早茶的茶水、點心價格都不會太出格，普通市民承受得了，因而茶樓酒肆總是爆滿。節假日，一些名氣大點兒的茶樓，如沒有預訂，是很難找到位子的。

3.香港茶市的特別之處在于點心豐富，集中西方之大成，有幾百種，制作工藝精湛，講究配料和工序。常見的點心有叉燒包、蒸粉果、春卷、芋頭糕、馬蹄糕、水晶餅、糯米糍、芝麻糊、紅豆沙、綠豆沙、杏仁豆腐、鮮蝦餃、燒賣、腸粉、魷魚干、鳳爪、鴨腳掌、牛百葉、金錢肚等。

4.有些酒樓還推出自創的招牌點心，有的則是閩南、潮汕、臺灣等地的家庭小菜，因風味獨特，也深得市民青睞。點心可隨便吃，茶則不可以隨便飲。雖然烏龍茶、紅茶、綠茶等各式名茶品種很多，但香港人對茶水的色、香、味很講究。他們非常尊重客人的口味，對什么客人用什么茶招待很看重，都會先問客人飲什么茶，沏茶、斟茶也有一套規矩。

香港人無疑是會享受生活的人，來個“一盅兩件”（即一杯茶兩份點心），一份報紙，可以耗上一個上午。

茶水最常見的就是鐵觀音、普洱、香片、菊花等等，也有把菊花與普洱放在一起沖泡，取名為菊普。

小編認為，如果到香港旅游，不親自到茶樓去飲茶嘗點心，那實屬憾事一樁了。

(責任編輯：八分齋)