烏龍茶的五步法則
在一張普通的茶桌上，擺好所有需要的茶具，準備好了茶葉和開水，就可以開始泡茶了。
第一步燙杯溫壺。將沸水傾入紫砂壺、聞香杯、品茗杯中，讓杯內外保持一定熱度。
第二步洗茶蘊香。將烏龍茶放入茶壺，然后將沸水倒入壺中，又迅速倒出，茶壺、茶杯都會有余香，而茶葉中的“塵土”也會洗干凈。這便是“洗茶蘊香”。
第三步懸壺高沖。高舉茶壺沖滾燙熱水入茶壺，用壺蓋拂去茶末兒，最后蓋上壺蓋，并用沸水遍澆壺身。
第四步分茶入杯。茶泡好了，這才開始分杯，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，再將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿，之后才將聞香杯內的茶湯倒扣在茶杯里，送到客人面前。
第五步聞香品茶。先用雙手捧著聞香杯輕嗅其中的余香，然后以三指端起品茗杯，分三口輕啜慢飲，這樣一直喝到九杯，這功夫茶才算是品完了全過程。
