當(dāng)代中國茶文化研究力量主要分布在高校、科研、文博三大系統(tǒng)，形成了專職、兼職和業(yè)余的三支隊(duì)伍。創(chuàng)辦了一批茶文化類雜志，出版社也紛紛搶灘茶文化陣地，為中國茶文化研究成果的發(fā)表提供了有利條件。20多年來，發(fā)表各類有關(guān)中國茶文化研究論文約3000篇，出版各類茶文化書籍600多種，主要成就表現(xiàn)在茶文化總論、茶史研究、茶藝和茶道研究、陸羽及其《茶經(jīng)》研究和茶文化工具書編纂五個(gè)方面。此外，在茶與儒道釋、茶文學(xué)與藝術(shù)，茶俗、茶具、茶館研究等方面，也都有可圈可點(diǎn)的成果。

真正學(xué)術(shù)意義上的中國茶文化研究始于20世紀(jì)80年代。到目前為止，基本形成了專職、兼職和業(yè)余的三支隊(duì)伍，研究力量主要分布在高校、科研、文博三大系統(tǒng)。

自20世紀(jì)80年代以來，中國陸續(xù)創(chuàng)辦了一批茶文化雜志，為茶文化研究成果的發(fā)表提供了條件。此外，各種茶學(xué)類雜志以及一些飲食文化、旅游文化類雜志、大學(xué)學(xué)報(bào)也刊發(fā)一定數(shù)量的茶文化研究論文。全國數(shù)十家出版社也紛紛搶灘茶文化陣地，形成一股茶文化書籍出版熱潮。初步統(tǒng)計(jì)，近30年來全國刊發(fā)的茶文化研究論文約3000篇，共出版的茶文化書籍有600多種。

當(dāng)代中國茶文化研究的主要成就表現(xiàn)在茶文化總論、茶史研究、茶藝和茶道研究、陸羽及其《茶經(jīng)》研究和茶文化工具書編纂五個(gè)方面。此外，在茶與儒道釋、茶文學(xué)與藝術(shù)、茶俗、茶具、茶館研究等方面，也有可圈可點(diǎn)的成果。

一、茶文化總論

（一）“茶文化”概念的確立

盡管中國茶文化在中唐時(shí)期已經(jīng)形成，但“茶文化”這一名詞的出現(xiàn)卻是在當(dāng)代的事。

《茶業(yè)通史》

在20世紀(jì)70年代末，吳智和撰著《茶的文化》（臺(tái)北：行政院文化建設(shè)委員會(huì)，1978年）。20世紀(jì)80年代初，陳椽在《茶業(yè)通史》（北京：農(nóng)業(yè)出版社，1984年）中列“茶與文化”專章。其后，茶的文化、茶與文化、茶葉文化、茶藝文化、飲茶文化等頻見文著，“茶文化”呼之欲出。

20世紀(jì)80年代，“茶文化”新名詞在中國海峽兩岸先后出現(xiàn)。1984年，莊晚芳在論文《中國茶文化的傳播》（《中國農(nóng)史》，1984年第2期）中，最早使用“茶文化”一詞。1987年，張宏庸在《茶藝》（臺(tái)北：臺(tái)灣幼獅文化事業(yè)公司，1987年）一書中使用“中國茶文化”。1988年，范增平等發(fā)起成立了“中華茶文化學(xué)會(huì)”，“研究發(fā)展茶文化學(xué)術(shù)，發(fā)揚(yáng)光大中華茶文化”。[1]盡管如此，“茶文化”一詞在當(dāng)時(shí)還未被普遍接受。1989年9月，在北京舉行的大型茶文化展示活動(dòng)仍稱“茶與中國文化”。1990年6月，孔憲樂主編《茶與文化》（春風(fēng)文藝出版社）一書，還是稱“茶與文化”。

不過，從20世紀(jì)90年代開始，作為新名詞的“茶文化”已成潮流，勢不可擋。1990年8月，安徽省茶文化學(xué)會(huì)在合肥成立。1990年10月，在浙江杭州舉辦“首屆國際茶文化研討會(huì)”，研討會(huì)主題是“茶文化的歷史與傳播”，王澤農(nóng)等向研討會(huì)共提交了50多篇論文，后來出版了《茶的歷史與文化——九０杭州國際茶文化研討會(huì)論文選集》（杭州：浙江攝影出版社，1991年）， “國際茶文化研討會(huì)組織委員會(huì)”著手籌備成立“中國國際茶文化研究會(huì)”。同年，在江西南昌成立了“中國茶文化大觀”編輯委員會(huì)，計(jì)劃編輯《茶文化論叢》、《茶文化文叢》、《茶文化譯叢》。到1990年，“茶文化”作為新名詞被中國社會(huì)廣泛接受。

1991年，王冰泉、余悅主編的《茶文化論》（文化藝術(shù)出版社）出版，對(duì)構(gòu)建中國茶文化學(xué)的理論體系進(jìn)行了深入探討；同年，姚國坤、王存禮、程啟坤編著的《中國茶文化》（上海文化出版社）出版，這是第一本以“中國茶文化”為名稱的著作，篳路藍(lán)縷，開創(chuàng)之功不可沒；同年，江西省社會(huì)科學(xué)院主辦、陳文華主編的《農(nóng)業(yè)考古》雜志推出“中國茶文化專號(hào)”，每年兩期。在第1輯上，發(fā)表了陳香白的《中國茶文化綱要》等一批有份量的學(xué)術(shù)論文。

1992年，《茶文化的傳播及其社會(huì)影響——第二屆國際茶文化研討會(huì)論文選集》由臺(tái)北碧山巖出版社出版。同年，王玲的《中國茶文化》（中國書店）出版，這是一部概念明晰、體系完善、結(jié)構(gòu)合理、簡明扼要的力作；而朱世英主編的《中國茶文化辭典》（安徽文藝出版社），則是第一部關(guān)于中國茶文化的簡明實(shí)用辭典。

《中國茶文化基礎(chǔ)知識(shí)》

可以說，到1992年，“茶文化”作為一個(gè)新概念而被確立。但是作為一個(gè)新概念，對(duì)其內(nèi)涵和外延的界定一時(shí)難以統(tǒng)一，所以后來不斷有人通過論文、著作對(duì)茶文化的概念進(jìn)行闡釋。如陳文華《中國茶文化基礎(chǔ)知識(shí)》（中國農(nóng)業(yè)出版社，1999年）、黃志根主編《中華茶文化》（浙江大學(xué)出版社，1999年）、劉勤晉主編《茶文化學(xué)》（農(nóng)業(yè)出版社，2000年）、姚國坤《茶文化概論》（浙江攝影出版社，2004年）等著作，如詹羅九《茶文化淺說》（《農(nóng)業(yè)考古》，1994年第2期）、鄒明華《養(yǎng)生，修性，怡情，尊禮——論中國茶文化的內(nèi)涵》（《農(nóng)業(yè)考古》，1994年第2期、第4期）、韓金科《唐代文化思想發(fā)展與中國茶文化的形成》（《農(nóng)業(yè)考古》，1995年第2期）、賴功歐《中國哲學(xué)中的自然與隱逸觀念及其茶文化內(nèi)涵》（《農(nóng)業(yè)考古》，1998年第2期）和《茶文化：自然與人文精神的綜合體》（《農(nóng)業(yè)考古》，1997年第2期）及《茶文化與中國人生哲學(xué)（論綱）》（《農(nóng)業(yè)考古》， 2004年第4期）、周渝《茶文化：從自然到個(gè)人主體與文化再生的探尋》（《農(nóng)業(yè)考古》，1999年第2期）、陳香白《“茶文化”通義》（《農(nóng)業(yè)考古》，1999年第4期）、施由民《試論中國國民性與中國茶文化精神》（《農(nóng)業(yè)考古》，1999年第4期）和《試論中國茶文化與中國文人的審美取向》（《農(nóng)業(yè)考古》，2003年第2期）、魯明《試論中國茶文化新世紀(jì)走向》（《農(nóng)業(yè)考古》， 2000年第4期）、余悅《東方閑情的精神品貌——中國茶文化價(jià)值顯示悖論》（《農(nóng)業(yè)考古》，1996年第2期）和《中國茶文化當(dāng)代歷程和未來走向》(《江西社會(huì)科學(xué)》，2005年第7期)及《加強(qiáng)茶文化學(xué)科建設(shè)的理性思考》（《農(nóng)業(yè)考古》，2005年第4期）、朱紅纓《基于專業(yè)教育的茶文化學(xué)體系研究》（《茶葉科學(xué)》，2006年第1期）、丁以壽《中國茶文化研究現(xiàn)狀、學(xué)科定位和研究隊(duì)伍建設(shè)》（《農(nóng)業(yè)考古》，2006年第5期）、陶德臣《試論中國茶文化研究現(xiàn)狀與科學(xué)發(fā)展》（《農(nóng)業(yè)考古》，2006年第5期）、關(guān)劍平《從文化理論看茶文化研究屬性－兼論茶學(xué)與茶文化的關(guān)系》（《茶葉科學(xué)》，2008年第5期）等論文，進(jìn)一步闡明茶文化的概念、內(nèi)涵、體系和精神。

（二）茶文化學(xué)科的確立

茶文化學(xué)科是茶學(xué)與人文社會(huì)科學(xué)的交叉學(xué)科，是一門新興的人文社會(huì)科學(xué)綜合性學(xué)科。

早在1991年，余悅就撰文呼吁建立“中國茶文化學(xué)”，[1]提出中國茶文化結(jié)構(gòu)體系的六種構(gòu)想，茶文化學(xué)必須研究和解決的六大問題。王玲也同時(shí)提出建立“中國茶文化學(xué)”的構(gòu)想。[2]兩位在當(dāng)時(shí)就有自覺的學(xué)科意識(shí)，難能可貴。

王玲《中國茶文化》

自上世紀(jì)九十年代起，以高校和科研系統(tǒng)為主體的一批茶文化研究者，從不同的角度為茶文化學(xué)科體系的建立和完善做出努力。王玲《中國茶文化》、于觀亭《茶文化漫談》（中國農(nóng)業(yè)出版社，2003年）、陳文華《長江流域茶文化》（湖北教育出版社，2004年）和《中國茶文化學(xué)》（中國農(nóng)業(yè)出版社，2006年）、姚國坤《茶文化概論》、劉勤晉主編《茶文化學(xué)》（第二版，中國農(nóng)業(yè)出版社，2007年）等為茶文化學(xué)科建設(shè)添磚加瓦；浩耕、梅重主編《中國茶文化叢書》（浙江攝影出版社，1995年）、余悅主編《中華茶文化叢書》（光明日?qǐng)?bào)出版社，1999年）和《茶文化博覽叢書》（中央民族大學(xué)出版社，2002年），阮浩耕、董春曉主編《人在草木中叢書》（浙江攝影出版社，2003年），對(duì)茶文化多方面進(jìn)行專題研究。此外還出版了許多單本的專題性茶文化研究著作，發(fā)表了大量的茶文化研究論文。這些成果，為茶文化學(xué)科的確立奠定了基礎(chǔ)。

2004年12月，中國國際茶文化研究會(huì)成立直屬機(jī)構(gòu)——學(xué)術(shù)委員會(huì)，有組織有計(jì)劃地開展茶文化學(xué)術(shù)研究。對(duì)中國茶文化研究進(jìn)行全面規(guī)劃，建立茶文化研究文庫，組織全國茶文化專家進(jìn)行課題攻關(guān)，目前已經(jīng)推出一批研究成果。

2005年8月，江西社會(huì)科學(xué)院在婺源縣曉起村主辦“中國茶文化學(xué)術(shù)研究與學(xué)科建設(shè)研討會(huì)”，次年8月，又主辦了“中國茶文化研究現(xiàn)狀、學(xué)科定位和研究隊(duì)伍發(fā)展研討會(huì)”，標(biāo)志著茶文化學(xué)科建設(shè)的自覺。

更為關(guān)鍵的是，自本世紀(jì)初以來，在中國高校中，不僅有茶藝、茶文化專科專業(yè)和茶學(xué)本科茶藝、茶文化專業(yè)方向，而且在茶學(xué)碩士研究生、博士研究生培養(yǎng)中也有“茶文化”方向，事實(shí)上已將“茶文化”作為茶學(xué)的一個(gè)子學(xué)科，盡管有些名不正、言不順。

本世紀(jì)初，不約而同，全國許多省市教育、科研人員都在致力于茶文化學(xué)術(shù)研究和學(xué)科建設(shè)，終于使得“茶文化學(xué)科”地位初步確立。

二、茶史研究

在中國茶文化研究中，中國茶史研究起步最早，目前已成為中國茶文化研究中的熱門。

茶史研究最早也是最重要的成果是陳椽《茶業(yè)通史》（農(nóng)業(yè)出版社，1984年）。《茶業(yè)通史》是世界上第一部茶學(xué)通史著作，書中對(duì)茶葉科技、茶葉經(jīng)貿(mào)、茶文化作了全面論述，是一部體大思精之著，是構(gòu)建茶史學(xué)科的奠基之著。其后，陳椽又著《中國茶葉外銷史》（臺(tái)北：碧山巖出版社，1993年），對(duì)中國茶葉對(duì)外貿(mào)易的歷史作了深入研究。

莊晚芳的《中國茶史散論》

莊晚芳的《中國茶史散論》（北京：科學(xué)出版社，1988年）從茶的發(fā)展史、飲用史等來論證茶的發(fā)源地，并著重論述了茶的栽制技術(shù)的演變以及茶葉科學(xué)研究的進(jìn)展等，具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值；朱自振的《茶史初探》（中國農(nóng)業(yè)出版社，1997年），論述了茶之紀(jì)原、茶文化的搖籃、秦漢和六朝茶業(yè)、稱興稱盛的唐代茶業(yè)、宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革、我國傳統(tǒng)茶業(yè)的由盛轉(zhuǎn)衰、清末民初我國茶葉科學(xué)技術(shù)的向近代轉(zhuǎn)化、抗戰(zhàn)前后我國茶葉科技的艱難發(fā)展，為茶史學(xué)科建設(shè)作了重要貢獻(xiàn)。

關(guān)劍平的《茶與中國文化》（北京：人民出版社，2001年）選擇中國茶史研究薄弱的時(shí)期——魏晉南北朝迄初唐時(shí)期入手，從文化史角度闡明當(dāng)時(shí)飲茶習(xí)俗的發(fā)展?fàn)顩r以及飲茶習(xí)俗形成的社會(huì)文化基礎(chǔ)，特別是飲茶習(xí)俗產(chǎn)生的原因、茶文化在中國醞釀的過程，對(duì)漢魏六朝茶史作了深入的考證和研究；陳文華的《長江流域茶文化》,“按本書的實(shí)際內(nèi)容應(yīng)該取名為《長江流域茶文化史》”；[1]滕軍的《中日茶文化交流史》（北京：東方出版中心，2003年）對(duì)中國茶文化向日本的傳播歷程作了細(xì)致的研究。

夏濤主編的《中華茶史》（合肥：安徽教育出版社，2008年），全面、系統(tǒng)地論述了的上下五千年的中華茶史，對(duì)先秦、漢魏六朝、唐五代、宋元、明清、現(xiàn)代各個(gè)時(shí)期的中華茶葉科技、茶葉經(jīng)貿(mào)、茶文化和茶的傳播進(jìn)行了深入淺出的闡述；郭孟良的《中國茶史》（太原：山西古籍出版社，2000年）是一部簡明的中國茶史讀本。

中華茶人聯(lián)誼會(huì)編輯的《中國茶葉五千年》（北京：人民出版社，2001年）是第一部編年體的中國茶史著作，對(duì)近現(xiàn)代茶界大事記載尤詳；沈漢、朱自振的《中國茶酒文化史》（臺(tái)北：文津出版社，1995年），其中上篇是由朱自振撰寫的《中國茶文化史》，這是第一部中國茶文化史；余悅的《茶路歷程——中國茶文化流變簡史》（北京：光明日?qǐng)?bào)出版社，1999年）是一部簡明的中國茶文化史著作；陶德臣等的《中國茶葉商品經(jīng)濟(jì)研究》（軍事誼文出版社，1999年）論述中國茶葉商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷程。

斷代茶史或?qū)ｉT史著作有梁子的《中國唐宋茶道》（西安：陜西人民出版社，1994年），沈冬梅《宋代茶文化》（臺(tái)北：學(xué)海出版社，1999年），丁文的《大唐茶文化》（香港：天馬圖書有限公司，1999年），孫洪升《唐宋茶業(yè)經(jīng)濟(jì)》（北京：社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2001年）、劉淼《明代茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》（汕頭大學(xué)出版社，1997年）等。還有少量地方茶史著作如賈大泉和陳一石著《四川茶業(yè)史》（巴蜀書社，1989年）、阮浩耕主編《浙江省茶葉志》（杭州：浙江人民出版社，2005年）、謝文柏著《顧渚山志》（杭州：浙江古籍出版社，2007年）等。王旭烽的《茶者圣——吳覺農(nóng)傳》（杭州：浙江人民出版社，2003年）則是第一部關(guān)于當(dāng)代茶人的傳記。一些綜合性茶著，如《中國茶葉大辭典》、《中國茶文化大辭典》中也涉及到中國茶史的內(nèi)容。

此外，各種雜志上還發(fā)表了一批關(guān)于中國茶史的研究論文。

關(guān)于茶葉科技史研究，有陳文懷《茶樹起源與原產(chǎn)地》（《茶業(yè)通報(bào)》，1981年第3期）、王潮生《古代茶樹栽培技術(shù)初探》（《農(nóng)業(yè)考古》，1983年第2期）、史念書（朱自振）《略論我國茶類生產(chǎn)的發(fā)展》（《農(nóng)業(yè)考古》，1984年第2期）和《我國古代茶樹栽培史略》（《茶業(yè)通報(bào)》，1986年第3期）、陳以義《綠烏龍、紅烏龍和青烏龍的發(fā)展史》（《古今農(nóng)業(yè)》，1987年第1期）、程啟坤和姚國坤《論唐代茶區(qū)與名茶》（《農(nóng)業(yè)考古》，1995年第2期）、舒耕《中國茶葉科學(xué)技術(shù)史大事紀(jì)要》（《農(nóng)業(yè)考古》，1997年第2期、第4期，1998年第2期、第4期）、王賽時(shí)《略論唐代的茶葉產(chǎn)地與制作》（《古今農(nóng)業(yè)》，2000年第1期）。

關(guān)于茶葉經(jīng)濟(jì)史研究，有唐耕耦和張秉倫《唐代茶業(yè)》（《社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線》，1979年第4期）、張澤咸《漢唐時(shí)期的茶葉》（《文史》第11輯，中華書局，1981年）、王洪軍《唐代的茶葉生產(chǎn)》（《齊魯學(xué)刊》，1987年第6期）和《唐代的茶葉產(chǎn)量貿(mào)易稅收與榷茶》（《齊魯學(xué)刊》，1989年第2期）、方健《唐宋茶產(chǎn)地和產(chǎn)量考》（《中國經(jīng)濟(jì)史研究》，1993年第2期），呂維新《唐代貢茶制度的形成和發(fā)展》（《農(nóng)業(yè)考古》，1995年第2期）、《宋代的茶馬貿(mào)易》（《農(nóng)業(yè)考古》，1998年第2期）、《遼、西夏、金時(shí)期茶葉貿(mào)易史略》（《農(nóng)業(yè)考古》，2000年第4期），陶德臣《近代中國茶葉對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展階段與特點(diǎn)》（《中國農(nóng)史》，1996年第2期）、《中國古代茶葉商品化程度的發(fā)展?fàn)顩r》（《農(nóng)業(yè)考古》，1999年第2期）、《中國古代的茶商和茶葉商幫》（《農(nóng)業(yè)考古》，1999年第4期）、《近代中國茶農(nóng)的經(jīng)營狀況（1840－1917）》（《中國農(nóng)史》，2003年第1期）、《宋代茶商集團(tuán)勢力的發(fā)展》（《農(nóng)業(yè)考古》，2004年第4期），林文勛《唐宋茶葉生產(chǎn)發(fā)展原因補(bǔ)充》（《中國農(nóng)史》，2000年第1期）、孫洪升《明清時(shí)期的茶葉生產(chǎn)形態(tài)探析》（《中國農(nóng)史》，2001年第4期）、劉淼《戰(zhàn)前祁門紅茶的海外銷售和市場價(jià)格分析》（《中國農(nóng)史》，2004年第4期）。

關(guān)于茶文化史研究，有周兆望《略論兩晉南北朝飲茶風(fēng)氣的形成和轉(zhuǎn)盛》（《農(nóng)業(yè)考古》，1994年第2期）、李斌城《唐人與茶》（《農(nóng)業(yè)考古》，1995年第2期）、韓金科《試論大唐茶文化》（《農(nóng)業(yè)考古》，1995年第2期）、王賽時(shí)《論唐代的飲茶風(fēng)習(xí)》（《農(nóng)業(yè)考古》，2002年第2期）、施由民《走向幽雅——晚明茶文化散論》（《農(nóng)業(yè)考古》，1998年第4期）、王河《唐代古逸茶書鉤沉》（《農(nóng)業(yè)考古》，1998年第2期）和《唐代茶文化與茶雜著述略》（《農(nóng)業(yè)考古》，2000年第2期）、方健《宋代茶書考》（《農(nóng)業(yè)考古》，1998年第2期）、胡長春《從明代茶書看明人的茶文化取向等》（《農(nóng)業(yè)考古》，2004年第2期）。

關(guān)于地方茶史研究，有李家光《古蜀蒙山茶史考》（《農(nóng)業(yè)考古》，1991年第2期、第4期）和《巴蜀茶史三千年》（《農(nóng)業(yè)考古》，1995年第4期）、姜世碧《四川茶史述略》（《農(nóng)業(yè)考古》，1992年第2期）；鞏志和姚月明《建茶史征》（《農(nóng)業(yè)考古》，1995年第4期）、徐曉望《清代福建武夷茶生產(chǎn)考證》（《中國農(nóng)史》，1988年第2期）、陶德臣《清代福建茶葉生產(chǎn)述論》（《古今農(nóng)業(yè)》，2003年第4期）、趙大川《徽茶考》（《農(nóng)業(yè)考古》，2004年第2期）；吳旭霞《宋代江西的茶葉》（《農(nóng)業(yè)考古》，1991年第2期）、施由民和文士丹《元明清時(shí)期的江西茶葉》（《農(nóng)業(yè)考古》，1991年第4期）；朱自振《太湖西部“三興”地區(qū)茶史考略》（《農(nóng)業(yè)考古》，1990年第1期）、陶德臣《近代浙江茶業(yè)述論》（《古今農(nóng)業(yè)》，2000年第1期）、楊載田和王鵬《歷史時(shí)期的湘茶生產(chǎn)及其發(fā)展探索》（《中國農(nóng)史》，2003年第3期）、邵宛芳和沈柏華《云南普洱茶發(fā)展簡史及其特性》《農(nóng)業(yè)考古》，1993年第4期）、黃桂樞《云南普洱茶史與茶文化略考》（《農(nóng)業(yè)考古》，1995年第2期）、陶德臣《日據(jù)時(shí)代臺(tái)灣茶業(yè)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)與貿(mào)易》（《中國農(nóng)史》，1995年第1期）、陶德臣《光復(fù)初期的臺(tái)灣茶業(yè)》（《中國農(nóng)史》，2000年第1期）等。

當(dāng)前對(duì)中國茶史的研究基本集中于古代（清代及其以前），對(duì)20世紀(jì)中國茶史的研究則非常不夠。然而20世紀(jì)是中國茶學(xué)、茶葉科技發(fā)展最重要、成就最大的一個(gè)世紀(jì)，理應(yīng)得到重視和加強(qiáng)。

中國茶史研究雖然取得了很大的成績，但仍存在諸多不足。[1]有關(guān)先秦的茶史，撲朔迷離；漢魏兩晉南北朝茶史，語焉不詳；中華民國茶史，新中國50年茶史，亦待補(bǔ)闕如之憾；除陸羽、吳覺農(nóng)外，古今眾多杰出茶人尚無傳記。中國茶史研究中還存在著一些缺憾和空白，亟待從學(xué)術(shù)上去填補(bǔ)、開拓。

三、茶藝和茶道研究

茶藝是茶文化的基礎(chǔ)，茶道是茶文化的核心。雖然中華茶藝、茶道古已有之，但是它們?cè)诋?dāng)代的復(fù)興、被研究卻是始于20世紀(jì)80年代。

臺(tái)灣是現(xiàn)代中國茶藝、茶道的最早復(fù)興之地。蔡榮章、林瑞萱、范增平、吳智和、張宏庸、周渝等是臺(tái)灣較早致力茶藝、茶道研究和實(shí)踐的人。

蔡榮章自1980年以來長期致力于現(xiàn)代茶藝的理論研究和實(shí)踐，其夫人林瑞萱主持坐忘谷茶道室。蔡榮章著有《現(xiàn)代茶藝》（臺(tái)北：中視文化出版，1989年）、《茶道教室》（臺(tái)北：天下遠(yuǎn)見出版股份有限公，2002年）、《茶道基礎(chǔ)篇》（臺(tái)北：武陵出版有限公司，2003年）、《說茶之陸羽茶道》（北京：燕山出版社，2005年）、《茶道入門三篇》（北京：中華書局，2006年）等，林瑞萱著有《中日韓英茶道》（北京：中華書局，2008年）等，夫婦合著有《現(xiàn)代茶思想集》（臺(tái)北：中華國際無我茶會(huì)推廣協(xié)會(huì)，2000年）等。蔡榮章、林瑞萱夫婦為現(xiàn)代茶藝、茶道的理論和實(shí)踐做出重要貢獻(xiàn)。

范增平出版了《臺(tái)灣茶文化論》（臺(tái)北：碧山巖出版社，1992年）、《茶藝學(xué)》（臺(tái)北：萬卷樓圖書有限公司，2002年修訂版）、《臺(tái)灣茶藝觀》（臺(tái)北：萬卷樓圖書有限公司，2003年）等，吳智和出版了《中國茶藝論叢》（臺(tái)北：大立出版社1985）、《中國茶藝》（臺(tái)北：正中書局，1989年）等。張宏庸出版了《茶藝》（臺(tái)北：幼獅文化事業(yè)公司，1987年）、《臺(tái)灣傳統(tǒng)茶藝文化》（臺(tái)北：漢光文化事業(yè)股份有限公司，1999年）等。

澳門的羅慶江在《“中國茶道”淺談》（《農(nóng)業(yè)考古》，2001年第4期）中對(duì)中國茶道概念進(jìn)行闡述，此外，對(duì)茶席設(shè)計(jì)也有所探索。

大陸方面，在茶藝的理論和實(shí)踐的探索上有突出成就的則有童啟慶、陳文華、余悅、林治、喬木森、馬守仁、周文棠、陳香白、丁文、朱紅纓、袁勤跡、劉菂等。

童啟慶出版了《習(xí)茶》（杭州：浙江攝影出版社，1996年）、《生活茶藝》（北京：金盾出版社，2000年）、《影像中國茶道》（杭州：浙江攝影出版社，2002年），為現(xiàn)代茶藝、茶道提供了范式。

陳文華不僅在《中華茶文化基礎(chǔ)知識(shí)》、《長江流域茶文化》、《中國茶文化學(xué)》等著作中，對(duì)茶藝、茶道概念和特征、精神作了精要的闡釋，而且還發(fā)表了《茶藝·茶道·茶文化》（《農(nóng)業(yè)考古》，1999年第4期）、《論當(dāng)前茶藝表演的一些問題》（《農(nóng)業(yè)考古》，2001年第2期）、《論中國茶道的形成歷史及其主要特征與儒、釋、道的關(guān)系》（《農(nóng)業(yè)考古》，2002年第2期）、《論中國茶藝及其在中國茶文化史上的地位》（《農(nóng)業(yè)考古》，2005年第4期）等論文，進(jìn)一步對(duì)茶藝、茶道進(jìn)行理論闡釋，并指出當(dāng)前茶藝編創(chuàng)和表演中所存在的一些誤區(qū)。

余悅在《中國茶韻》（北京：中央民族大學(xué)出版社，2002年）中對(duì)茶藝、茶道概念、茶道與儒道釋的關(guān)系等作了精要的闡釋，并在《儒釋道和中國茶道精神》（《農(nóng)業(yè)考古》，2006年第5期）、《中國茶藝的美學(xué)品格》（《農(nóng)業(yè)考古》，2006年第2期）、《中國古代的品茗空間與當(dāng)代復(fù)原》（《農(nóng)業(yè)考古》，2006年第5期）等論文中進(jìn)一步闡釋了茶藝美學(xué)、茶道精神。

林治的《中國茶藝》（北京：中華工商聯(lián)合出版社，2000年）、《中國茶道》（北京：中華工商聯(lián)合出版社，2000年）、《中華茶藝集錦》（北京：中國人口出版社，2004年）、《茶道養(yǎng)生》（西安：世界圖書出版公司，2006年）對(duì)各類茶的沖泡技藝、茶藝六要素美的賞析、茶藝美學(xué)基礎(chǔ)、茶道精神、茶道養(yǎng)生等進(jìn)行了有益的探索。

凱亞的系列論文《中國茶道的自然之美》（《農(nóng)業(yè)考古》，2001年第2期）、《中國茶道的淡泊之美》（《農(nóng)業(yè)考古》，2004年第4期）、《中國茶道的風(fēng)度之美》（《農(nóng)業(yè)考古》，2005年第2期）、《中國茶道的虛靜之美》（《福建茶葉》，2005年第2期）、《中國茶道的人情之美》（《福建茶葉》，2006年第1期）、《中國茶道的簡約之美》（《農(nóng)業(yè)考古》，2006年第2期），闡釋了中國茶道美學(xué)精神。

馬守仁（馬嘉善）出版《無風(fēng)荷動(dòng)——靜參中國茶道之韻》（北京大學(xué)出版社，2008年），并通過《茶藝美學(xué)漫談》（《農(nóng)業(yè)考古》，2005年第4期）和《中國茶道美學(xué)初探》（《農(nóng)業(yè)考古》，2005年第2期）揭示茶藝美學(xué)的形式美、動(dòng)作美、結(jié)構(gòu)美、環(huán)境美、神韻美五個(gè)特征和茶道美學(xué)的大雅、大美、大悲、大用四個(gè)特征。

喬木森的《茶席設(shè)計(jì)》（上海文化出版社，2005年），對(duì)茶席設(shè)計(jì)的基本構(gòu)成因素、一般結(jié)構(gòu)方式、題材及表現(xiàn)方法、技巧等進(jìn)行了有益的探索。周文棠在《茶道》（杭州：浙江大學(xué)出版社，2003年）中對(duì)茶道的類型、形式進(jìn)行探究。

陳香白在（《論中國茶道的義理與核心》（《農(nóng)業(yè)考古》，1992年第4期）、《茶道即人道》（《農(nóng)業(yè)考古》，1995年第2期）中對(duì)中國茶道義理和思想的論述，丁文在《我的茶道觀》（《農(nóng)業(yè)考古》，1998年第4期）里對(duì)茶道觀的闡述，朱紅纓在《茶文化學(xué)體系下的茶藝界定研究》（《茶葉》，2006年第3期）中對(duì)茶藝的思想性、藝術(shù)性、制度性、技能性等內(nèi)容所進(jìn)行的論述，都有一定的新見。

袁勤跡通過實(shí)踐來詮釋現(xiàn)代茶藝，她的《龍井問茶》、《九曲紅梅》、《人淡如菊》等茶席設(shè)計(jì)及表演已成為經(jīng)典。劉菂的《普洱茶藝》（北京出版社，2004年）對(duì)當(dāng)代普洱茶藝進(jìn)行了探索。

丁以壽主編《中華茶道》（合肥：安徽教育出版社，2007年）、《中華茶藝》（合肥：安徽教育出版社，2008年）,并以《中國茶藝概念詮釋》（《農(nóng)業(yè)考古》，2002年第2期）、《中國茶道概念詮釋》（《農(nóng)業(yè)考古》，2004年第4期）、《新世紀(jì)中華茶藝發(fā)展問題的思考》（《茶苑》，2005年第2期）等論文，對(duì)茶道和茶藝的概念、構(gòu)成要素、分類及兩者的關(guān)系，中國茶藝發(fā)展的原則等作了深入探討。又在《中國茶道發(fā)展史綱要》（《農(nóng)業(yè)考古》，1999年第4期）、《中國飲茶法源流考》（《農(nóng)業(yè)考古》，1999年第2期）、《中國飲茶法流變考》（《農(nóng)業(yè)考古》，2003年第2期）中對(duì)中國茶道發(fā)展的歷史軌跡、中國茶藝的類型及其演變作了梳理。

工夫茶是中國茶藝、茶道的代表，圍繞這方面的研究也有一些，如曾楚楠《潮州工夫茶芻探》（《農(nóng)業(yè)考古》，1993年第4期）、丁以壽《工夫茶考》（《農(nóng)業(yè)考古》，2000年第2期）、郭雅玲《工夫茶的由來與延伸的若干問題探討》（《農(nóng)業(yè)考古》，2000年第2期）、陳香白《工夫茶與潮州朱泥壺》（汕頭大學(xué)出版社，2004年）和《潮州工夫茶》（中國輕工業(yè)出版社，2005年）等。

當(dāng)代中國茶藝、茶道還處在探索階段，目前呈現(xiàn)出百花齊放、百家爭鳴的局面。（未完待續(xù)，請(qǐng)接看“當(dāng)代中國茶文化研究略評(píng) （下）”）

(責(zé)任編輯：八分齋)