人們通常會(huì)遇到這樣一個(gè)問(wèn)題，泡茶時(shí)茶湯上濃下淡。剛開(kāi)始喝著無(wú)味，喝到最后味道苦澀。讓人煩惱不已。

其實(shí)啊，只要家伙什兒夠全，大家大可不必?zé)馈５共璧臅r(shí)候也可以“竊用”泡茶的手法：鳳凰三點(diǎn)頭。這樣在壺身起落的過(guò)程中，上濃下淡味道不均的問(wèn)題會(huì)得到緩解。

如果能有茶漏的話會(huì)更好的。不僅有過(guò)濾的效果，還可以起到緩沖作用。茶水的濃度也會(huì)變的相對(duì)均勻。最后，將公道中的茶湯分入品茗杯中，這時(shí)，杯中茶水的味道就比較均勻了。

除此之外，人們還會(huì)有一個(gè)誤區(qū)，一般人會(huì)有這樣的想法：這一泡太濃了，下一道就得縮短時(shí)間；這一泡太淡了，下一道就得增加時(shí)間。但要留意，上述的概念僅僅是針對(duì)茶湯而言，而在泡法上卻恰恰相反。

所以正確的做法應(yīng)該是：由于這一泡太濃了，已將茶葉的水可溶物溶出太多，所以下一道應(yīng)浸泡得比正常時(shí)更多的時(shí)間，否則會(huì)太淡。相反的，如果這一泡太淡了，表示有更多的水可溶物還留在茶葉內(nèi)，所以下一道浸泡的時(shí)間應(yīng)比正常時(shí)更短。

(責(zé)任編輯：八分齋)