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關于易武生產工藝之曬青

2020-03-28 zsdown520  464  收藏  管理

講了半天的故事,還是得論述一二,否則被冠以“光練不說”的噱頭豈不就成了“江湖人士”了。其實在易武一般茶農家中,曬青多還是用“簸箕”,直徑多在一米以上,有的在門口搭個架子,復雜的就像個小露臺,簡單的如同兩個雙杠,揉捻后的茶攤開后放在簸箕里,就上架開曬,有的直接就在院子里的地板上,有的放到房頂上,也有的人家弄個竹篾編的大席子,所有茶都攤開在上面曬,還有直接在水泥地板上曬的,總之,一切能見到太陽的地方,都能曬青。

  由于透氣程度和茶青攤放厚度的關系,各種情況下曬出來的茶也會有所差異,從顏色上說,在同等陽光條件下,攤層越薄,簸箕墊得越空的,色澤越綠白,反之就越黑,在水泥地上曬出來的就更黑了。

  不同時段的太陽和不同強度的陽光曬出來的茶也會有所差異,需要說明的是,并不是曬得越快茶的品質就越好,有一次我曾經在正午的時候將某茶農家的大簸箕里的茶弄了點出來,用一個小簸箕極薄的攤開,大約兩個小時候,該茶就干了,色澤比較大簸箕的來說要明顯綠一些,沖泡開后發現,竟然有點類似苞谷桿味的“高溫香”,待過了三個小時后,大簸箕里的也曬干了,抓了一把泡之,高溫香輕了很多,幾乎很少了,但是依稀仿佛還是有那么一點,

  這個情況引發了我的興趣,于是,第二天我又弄來十斤鮮葉,在早晨十一點左右開始殺青,一半殺得比較透,一半殺得稍微不是太怎么很透,然后分別將其攤成厚中薄共六份,開始曬青,。。。。說到這里,才發現我上三醉這么多年,勤奮灌水,還是個窮鬼,迄今才一萬多塊錢,俗話說,人逢喜事智商高,遇上煩惱記心差。越想越傷心,不小心將結果忘了,誒,實在對不起各位齋友啊,不過,我想若是我的賬上不小心多出五千塊錢,我一定會想起答案來的。

  慚愧,慚愧啊~!


(責任編輯:八分齋)

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