喝茶，往復雜了說，其中的步驟，不可謂不繁多。
首先從選茶，是順應季節，還是順著當天口感所需？看著茶箱里的茶，竟不知道要喝哪一款？
選好茶，等待煮水；選好器具，每一次注水，出湯，都力求最大喚醒茶性。茶湯一入口，是濃了，是淡了，香氣是高揚了，還是平淡了？
茶，好喝了，內心竊喜；不好喝了，有點郁悶......
茶味，首先在于茶質好，其次還要沖泡得法，才有最優質的口感。
對于此，很多喝茶人，一直追求：用何種器皿煮水，怎么樣的手法注水，可謂是專注泡茶，泡茶到最后，完全忽略了如何去喝茶。只覺茶好，然而茶在口中，卻說不出具體滋味。
專注茶事，卻不知茶滋味。
初接觸茶，拿壺煮水，揭蓋注水之時，手指微微有顫抖，每一次注水遵循特定規。細細回想，這樣的過程，不難記起。總有一段時間，我們遵循著其他人的口感來喝茶，往往不明白什么才是茶之真味。
因為不懂，所以不自信自己品出的茶味。喝茶便說喝不了，喝不懂。
其實茶味無非苦與澀、甘與津，唇舌本是自己的，何來品不出之說。喝的茶走心了，在舌面，就有了完全屬于自己的感受。
(責任編輯：八分齋)
