隨著中秋佳節(jié)的臨近，板栗也上市了，板栗燉雞是必不可少的家常菜，這個周末，給家人做一道茶香四溢的普洱板栗燉雞。

　　食材：

　　1、雞肉塊、板栗。

　　2、精鹽、蔥姜汁、料酒、草果、八角、普洱熟茶、食用油適量

　　制作方法：

　　1、用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口；放入鍋里，加入水和適量的鹽，蓋上鍋蓋燜上5分鐘，逐個除去板栗殼備用。

　　2、將適量普洱熟茶用沸水分次沖泡，茶湯備用。

　　3、將雞肉塊洗凈，剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質。

　　4、鍋置火上，放油，六成油溫時，將板栗放入炸黃，撈出濾油。

　　5、下入雞塊大，下草果、八角炸香，將雞肉放入煸炒，添加水，大火煮開，轉中火燉煮。

　　6、加入食鹽、板栗、普洱茶茶汁，加燜20分鐘，成熟時取出裝盤加以點綴即可上桌。

　　品質特點：

　　中醫(yī)學認為，板栗性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。香氣撲鼻，爽口自然，鄉(xiāng)村風味濃郁。

　　普洱茶作為食材加入到菜肴的制作當中，能讓菜品充滿茶葉的清香，又可以幫助我們在吃了油膩的主食之后清理腸胃。