1957年，經國家批準，由蔣蕓生、李聯標、莊晚芳等人籌建中國農業科學院茶葉研究所。1958年10月6日中國農業科學院茶葉研究所正式成立。新中國第一個全國性茶葉研究機構的成立，標志著中國的茶業科學發展到一個新時期，使中國茶葉科技進入有組織、有計劃的發展階段。中國農業科學院茶葉研究所與各省茶研究及有關研究茶葉的單位一起，共同迎接現代化時代的挑戰。

　　1959年4月，中國農業科學院茶葉研究所首次在杭州召開了全國茶葉科學研究工作會議。會議提出了“高產、優質、機械化”為茶葉科學的研究重點，同時明確了中國農業科學茶葉研究所與各省所（站）的業務指導關系。1960年3月，中國農業科學院茶葉研究所根據國家長遠規劃，召開了第二次全國茶葉科學工作會議，會同各省所（站）制訂了全國茶葉科學研究十年發展規劃，進一步制訂了茶葉科技方針，規定把改造老茶園，有計劃建立新茶園，擴大面積，提高品質和提高勞動生產率作為茶葉科學研究重點。1962年又召開了第三次全國茶葉科學研究工作會議，主要研究討論茶葉科學的長遠發展規劃。中國茶葉科學研究走上了扎扎實實的發展道路。

　　隨著全國性茶葉研究所的建立，各產茶省加強了對茶葉科技工作的領導，對茶業科技機構又進一步作了調整和充實。1959年廣東省成立了“廣東省英德茶葉試驗場”；1960年“安徽省祁門茶葉試驗站”改為“安徽省祁門茶葉科學研究所”，1962年又改為“安徽省農業科學院祁門茶葉研究所”；1962年四川省灌縣茶葉試驗站遷址川東永川，改名為“四川省農業科學院茶葉試驗站”，同時，貴州省茶葉試驗站改名為“湄潭茶場茶葉研究所”；1963年云南省將“云南省思茅專署茶葉科學研究所”改名為“云南省勐海茶葉試驗站”，從而形成了全國共業研究機構網絡，開始實行有計劃、有組織的茶葉科研工作。不少研究單位還工展了應用基礎研究，將我國茶葉科學研究的深度大大推進一步。由于科技人員堅持面向生產、科研與生產相結合的方針，取得了一大批成果，有力地促進了茶和生產。

　　此外，隨著茶葉科學的發展，學術空氣的高漲，各省有關茶葉的科研、教學、生產、貿易部門紛紛聯合起來，還建立了全國及地方性的群眾學術團體—茶葉學會，開展學術交流。