如果聞香真能識(shí)女人，或許觀飲也可辨品位、識(shí)身份。 普洱茶被稱為“茶中的XO、可以喝的古董”，講究越陳越香越有味。既然有了古董的影子，就少不了價(jià)值的估算，現(xiàn)實(shí)生活中一餅保存了幾十年的老茶價(jià)值數(shù)萬(wàn)元就是明證。

普洱茶獨(dú)特的韻味，是在幾百年前茶馬古道運(yùn)輸中形成和發(fā)現(xiàn)的。在人背馬馱穿越崇山峻嶺構(gòu)成“交通”二字內(nèi)涵的年代，云南獨(dú)有的大葉曬青毛茶，從滇南、滇西各大茶山匯集于當(dāng)時(shí)的普洱府，再經(jīng)由著名的茶馬古道發(fā)往西藏、印度，同時(shí)也進(jìn)入中原，運(yùn)往東南亞和港澳。歷時(shí)一年半載的運(yùn)輸中，風(fēng)吹日曬的自然發(fā)酵，無(wú)意中孕育了獨(dú)有的普洱滋味。

普洱茶根在云南，卻在香港、臺(tái)灣發(fā)揚(yáng)光大，現(xiàn)在影響已波及到歐美。“溫火焙茗成雀舌，請(qǐng)君試嘗雨前茶”，與絕大多數(shù)講究喝當(dāng)年新茶的茶類(lèi)相比，普洱追求越老越香越有味，業(yè)界有一種苛刻的劃分，十年以下稱為青年普洱，十年到十五年以上才進(jìn)入成年期，才有正宗的普洱真滋味。

東西都是老的好，這句懷舊名句或許是普洱茶的最好詮釋?zhuān)瑥倪@個(gè)意義上講，每喝一杯老茶，都喝掉了一段不可復(fù)制的歷史，所以也就不難理解，為什么一片當(dāng)年壓制的普洱新茶僅值幾百元，而一片保存了20年的老餅會(huì)價(jià)值數(shù)萬(wàn)元。于是存新茶，喝老茶成為了茶友們的共識(shí)，在存茶的過(guò)程中，自身參與了茶葉的變化，也成為喝普洱的樂(lè)趣之一，就如含辛茹苦把孩子一年一年養(yǎng)大，那種非一般的成長(zhǎng)幸福。

(責(zé)任編輯：八分齋)