因為“越陳越香”，茶友們總是對普洱老茶心生向往。但在喝過了不同產地、不同年份、不同口碑的各類普洱茶之后，包括筆者在內，很多茶友在品鑒某些普洱老茶時，不由自主地就會產生這樣的疑惑：“這款茶真的已經存放這么多年了嗎？”

普洱老茶是自然和時間的雙重饋贈，它最大的魅力在于，隨著存放時間的增加，在沖泡過程中茶品也會不斷呈現出豐富而迷人的變化。“越陳越香”只概括出老茶的香氣特點，僅從字面意思來理解就是，存放時間越長，茶葉香氣更加突出。但除了陳香顯著，一款優質的普洱老茶同時還應該具備滋味濃郁、口感醇厚、余韻悠長等特點。

每一類普洱茶的品質都有高有低，老茶也不例外。想要得到一款優質的普洱老茶，除了適宜的倉儲環境和足夠的存儲年份，最重要的是選料符合優質標準，并嚴格按照國標規范加工制作。在此基礎之上，隨著拼配技術的不斷完善，特色鮮明的普洱茶也越來越多。

制作階段所需的原料、技術和人力成本，決定了一款優質普洱茶在新茶時期的價格就高于其他同類茶品。從新茶變為老茶，倉儲和時間成本同樣不可忽視；在陳化階段，藏家還需要承擔一定的風險。也就是說，一款優質的普洱老茶，除了茶品香氣、滋味、口感等方面的綜合表現優于新茶，最直觀的價格也應該高于新茶才合乎常理，甚至數倍于新茶也不足為奇。

但是在平時喝普洱茶的過程中，我們時常會遇到許多出乎意料的情況。

有些老茶喝起來和新茶口感相似，但商家卻說這是已經存放了快10年的普洱茶；某些存放了10多年的普洱茶，一百塊錢不到就能輕松買到；某款價格很高的20年老茶，喝起來給人的感覺卻是不過如此，并沒有想象中的那么驚艷；甚至是某些喝起來已經滋味寡淡如水的普洱老茶，仍有許多人在盲目追捧：無味之味才是喝茶的最高境界……

有的茶友可能會說，既是老茶價格還便宜，說明普洱茶的性價比很高。在此筆者忍不住多說一句，那些價格雖然便宜，但是喝起來要么異雜味明顯，要么香氣、滋味和口感均沒有任何亮點，甚至喝完讓人覺得身體不適的“老茶”，品質真的沒問題嗎？

只有喝懂老茶，才可以真正喝懂普洱茶。茶友們追求老茶，原本是為了可以充分感受普洱茶的“越陳越香”。但近年來市面上的很多老茶，僅僅只是年份看上去很老，卻無法呈現出優質普洱老茶應當具備的香氣、滋味和口感特點。某種意義上來看，這些行業發展現狀與普洱茶“越陳越香”的核心價值都是背道而馳的。

存儲普洱茶是一個驚喜與風險并存的過程，并非所有的普洱茶“老”了之后都是好茶。優質的普洱新茶，經過合理存放之后，才有變為優質老茶的可能。

歸根結底，年份只是附加，更出眾的茶品表現才是一款老茶的本質所在，對普洱茶知之甚少的茶友，切忌盲目追求年份。從是否具有性價比的角度來看，因為普洱新茶不適合馬上品飲，存放了幾年之后，綜合品質有所提升、價格又很親民的中期茶，也是一個不錯的選擇。

(責任編輯：八分齋)