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中期普洱茶購買:普洱茶出現茶油正常嗎?值得購買嗎

2020-03-22 zsdown520  595  收藏  管理

多茶友在購茶時,經常有這樣的疑惑:茶紙上有一小片棕褐色的印記,到底是什么東西?這說明茶品好還是不好?

我們都知道在購買普洱茶中期茶或老茶經常會遇見包裝的幾個瑕疵,比方說:茶油,蟲眼,掉邊破紙等。實際上我發現很多朋友對這些現象會對普洱茶產生什么影響感到好奇。這里我就發表下我的看法和些微見解供大家討論。

關于茶油

茶油,作為普洱茶中期茶特別常出現的三大瑕疵之一,幾年前網絡上普遍認為茶油的茶是好茶很香,不算瑕疵。我個人認為這個觀點不完全正確,首先我們要了解茶油的產生。什么樣的茶容易出油?基本我認為有兩大條件,第一個長時間溫度偏高。這里的高溫指一段時間處于40度左右,第二個因素茶整件堆疊在一起,導致茶與茶之間緊壓,茶油滲出到紙上。

正是因為堆疊的茶很多,中間出油的茶剛拿出來非常的香,但是茶油的茶有兩個缺點:

1、茶油的茶包裝紙被茶油污染,不夠完美,偶爾一些點狀的茶油還好,但是大面積的茶油就非常影響品相。

2、大面積茶油的茶雖然很香,但一旦取出和空氣中的氧氣接觸,很容易泡出氧化,渾濁的口感。特別是前兩泡水,嚴重的不清爽的氧化味會持續到尾水。這一點尤為致命。

從經濟投資的角度講茶油茶根據茶油的嚴重程度直接影響了價格。輕微茶油如果購買者不在意可能不會影響,但嚴重的茶油茶價格目前在市場上就有百分之十以上的掉價。

我非常不看好嚴重的茶油茶在未來的存放后的市場認可度。所以大面積茶油茶我不推薦各位購買,就算你敲開放罐子里醒茶我也不是很看好。

關于茶蟲

茶蟲,和茶油茶一樣普遍,基本分兩種:一種是吃茶的茶蟲。還有一種吃包裝紙的紙蟲。這里講的是吃包裝紙的茶蟲。

茶蟲茶基本上包裝紙會根據嚴重程度的不同,包裝紙中間的破損面積會有所不同。很多嚴重的基本紙都快沒了。茶蟲茶不會影響茶的品質,只會影響美觀。

但目前茶蟲茶價格比完美的茶要便宜百分之二十左右。原因主要是因為很多投資普洱茶的朋友都是希望保留包裝。因為三五十年后這些茶的包裝是鑒別茶身份的最好證明。如果你有一餅老勐海的完美原包88青。那么光那張完美的紙可能就值幾千塊。所以越是放到未來,包裝紙越值錢,蟲眼茶價格影響越大。

不過如果是為了現喝,買來只是想自己喝,那蟲眼茶非常具有性價比!完全可以買來享用!若是投資,建議還是挑完美包裝的。

所謂茶紙上一片棕褐色的印記,業界一般稱之為“茶油”。茶油在普洱茶中期茶中比較常見,呈現在外包裝上是一片一片的油漬狀,而不是斑點狀,老茶友應該都比較熟悉。

普洱茶出現茶油屬于正常現象。茶油滲出的普洱茶,餅面較為油亮潤澤,茶品香氣高醇,茶品開湯之后口感飽滿甜潤,厚滑度高,澀感較弱,更適合現階段品飲。

那么,中期普洱茶的茶紙上為什么會出現茶油呢?主要有以下幾個原因。

其一,普洱茶是大葉種茶,內含物質比較豐富,植物油脂都存在茶葉細胞中。

隨著普洱茶的自然陳放轉化,細胞結構逐漸裂解,這部分油脂也慢慢釋放出來了,因而會有茶油滲出,這也從側面反映出茶葉正在轉化當中。

其二,是整件茶品堆疊在一起,導致茶與茶之間緊壓,加上早期的茶紙為純棉材質,較薄,無加漿,吸附力較好,所以茶油滲出后,很容易吸附到紙上。

其三,季節循環導致的天氣干濕交替,也是茶油滲出的重要因素。

天氣濕度大時,茶紙含水量增多,而茶餅比較干燥,因此,茶葉中的可溶性物質向茶紙滲出,形成所謂茶油。

天氣干燥時析出停止,等到濕度再次增大,外包裝再次含水后,由于茶紙上原滲透處油脂的含量高,相容性更好了,導致滲透更快更易,久而久之形成多處茶漬。

其四,部分新茶也會出現小量茶油,因為茶條中還有生命,新茶在運輸中加重量壓緊,內含物滲出,便會形成茶油。

由上可知,普洱茶出現茶油,實屬普洱茶在制作、發酵、存儲、運輸等過程中出現的正常現象,不能與普洱茶品質掛鉤,也無法證明茶品存在瑕疵。

關于掉邊

掉邊破紙,這種現象也非常常見,基本也分兩種情況:一種是件貨長期流通搬運被粗暴對待。茶本身壓的不是很緊,外力影響破了邊,茶也碎了些。另一種就比較惡劣,茶存放環境不是那么干燥,濕氣進去先是茶的邊上收了濕氣。然后比中間更容易松動,再受點外力,紙張破了,邊也碎了。

我個人認為掉邊破紙對茶最大的影響除了品相差點外,更重要的是兩點:

1、這種茶存到未來很容易缺斤少兩,因為我們知道很多茶商會試茶,然后從破損的茶邊上抖一泡出來。所以越是老茶,破邊茶,缺斤少兩尤為普遍。

2、這類茶的邊上一圈容易跑香,邊上一圈倉儲比中間部分要差不少。

目前掉邊茶一般是一件里面偶爾幾片,如果是一件茶大面積掉邊,那很可能是放在濕度過大的地方又經常搬運交流。這種茶我特別不喜歡。如果只是偶爾撞了一下掉邊,一件里面一兩片,那屬于正常,價格不受影響。

所以這里我做個小結

大家購買中期茶優先購買完美包裝紙的,即使貴一點也行。其次如果不投資的話購買蟲眼茶也不錯,如果不嚴重完全可以買。然后是掉邊但只是個把現象,紙張依然很干脆的茶。再是少量茶油的茶。如果茶油嚴重,掉邊特別厲害的茶建議別買。

(責任編輯:八分齋)

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