我們泡茶，既要遵循茶性，也要尊重人性。
看茶泡茶，看人泡茶，合適的茶，合適的人，才能與自己相通，泡出一壺好茶。
除了泡茶的人，也要看喝茶的人，只有與合適的人，才能建立在充分理解的基礎上，敞開心扉，發現茶的奧妙，隨性泡出一杯好茶。
茶是與眾不同的，有時，我們不是在喝它，也是在喝我們自己。只有茶才會常常被人們用來招待客人，因它健康，更因它應景。
我們在接待茶友時，通常情況下，會考慮到時間、來客的情況、喝茶的目的等等因素，并基于這些考慮來“看人泡茶”。
第一次喝茶的人，可能會給他泡熟茶；對于老茶客，一泡好的生茶再適合不過了；飯后，可能會給他泡一杯熟茶；年輕有個性的人，可能會泡一壺生茶。
晚上，那就要選擇刺激性小的熟普，并用稍低于平常的水溫去泡茶，減少浸泡時間，使茶湯濃度偏淡，不至于影響晚上的睡眠。
看人泡茶，不是對人歧視，而是一種細致入微的關懷。茶只是一杯物質的茶，只有用正確的方法，自然地與人接觸，不同的人選擇不同的茶，才能更好地發揮茶的滋味，詮釋出“千人千味”的極致體驗。
(責任編輯：八分齋)
