茶首先是用來喝的，好喝才是硬道理！這應(yīng)是所有愛茶人之共識(shí)，就這么簡(jiǎn)單的道理，很多消費(fèi)者甚至做茶人都被迷障而不能醒悟。

茶不過是一片小小的樹葉，盡管中國(guó)的文人雅士賦予了它豐厚的文化概念，但它首先是用來喝的，喝著好才是好茶，不是有故事才是好茶，功利主義的茶文化是不會(huì)長(zhǎng)久的，茶必須回到它的本真上來。

其實(shí)，喝茶并沒有那么神秘，簡(jiǎn)單而言，茶葉是按不同工藝、用不同等級(jí)的原料制作出來的，不同的茶葉有不同的口感，不同的口感適宜不同的人，按照自己的口感去選擇自己喜歡的茶就可以了。

一個(gè)人一輩子需要干的事學(xué)的東西太多了，喝茶品茶也可算是門學(xué)問，但要完全搞清楚那是不可能的，茶行業(yè)有句俗話：“茶葉喝到老，茶名記不了。”連茶葉品種都無法記全的行業(yè)，誰(shuí)都想成為專家談何容易。對(duì)于喝茶，不要用過于精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)來苛求，也不要用過于玄妙的標(biāo)準(zhǔn)去品評(píng)，否則就背離了茶的本真。

當(dāng)然，無論何種茶，總有分三六九等，好茶的基本要素必須具備以下幾點(diǎn)：

一、湯色清透。

好茶茶湯必須是清透明亮，一款茶出現(xiàn)混湯，茶再好也有此缺陷。

二、氣味醇正。

不同品類的茶有不一樣的氣味特性，氣味的醇正程度決定其品質(zhì)高低。有雜味異味肯定不是好茶。

三、茶水柔順，有回甘，忌苦澀。

茶本苦物，苦后回甘，也可稱好茶，就像班章、曼娥之茶，但滿口苦澀，久未回甘，肯定不是好茶。

四、香氣高揚(yáng)、持久。

香氣的持久程度是判別其品質(zhì)高低的重要因素。當(dāng)然，如果能找?guī)卓畈鑼?duì)比著喝，那是學(xué)茶、知茶最好的路徑。

即使專業(yè)茶葉審評(píng)，無非也是根據(jù)審評(píng)人員視、嗅、味覺器官來審評(píng)茶葉，專業(yè)審品茶葉有五項(xiàng)因素：外形、湯色、香氣、滋味和葉底。而這五因素也無非是口感、香氣與外形，而口感則是第一位，外形則在其次。

茶葉可長(zhǎng)期存放，甚至上百年，這是普洱茶繁榮的一個(gè)主因。有茶界名人說五十年以內(nèi)的茶不能算好，最好喝一百年的茶，“老子藏茶孫子喝，”且不說觀點(diǎn)是否需要商榷，但一點(diǎn)確實(shí)一樣的，茶不管存放多久，最終還是用來喝的。包括新茶（生）也是能喝的，并且好茶也很好喝，如果說生茶不能喝，那么綠茶比普洱茶還生，更不能喝了？經(jīng)日照曬干，有輕微發(fā)酵，綠茶則是不發(fā)酵，豈不是更生，綠茶都能喝，普洱新茶難道不能喝嗎？

“藏新茶、品老茶”也是現(xiàn)代人的事情，“天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開花”“且將新火試新茶”都是說的新茶的珍貴，這一意思并不是說老茶不好，從目前科學(xué)試驗(yàn)即人們品飲的感受來看老茶的特點(diǎn)與好處也是不言而喻的，但是新茶的營(yíng)養(yǎng)成分含量也應(yīng)是最高的。所以，應(yīng)放下各種爭(zhēng)論，還原茶之本真：茶首先是用來喝的，好喝才是硬道理！

(責(zé)任編輯：八分齋)