1、生熟：蒸壓成型加以干燥叫青餅。經過渥堆發酵為熟茶。2、干倉濕倉：干倉條索結實，顏色鮮潤，油面光澤。濕倉條索松脫，顏色暗淡。3、香氣：有荷香、蘭香、樟香和清香四大類。4、味道：上好的茶經沖泡甘甜爽凈，越泡越甜。5、喉潤：好茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。
