葉底可以傳達出一款普洱茶的用料優劣、工藝是否得當、浸出物是否豐富、香氣是否純正、存放是否得當等諸多信息。如果想喝懂普洱茶，那么得從學會審看葉底開始！

普洱茶看葉底主要看嫩度，色澤勻度，葉質，勻度，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度？

嫩度好的葉底含芽(帶毫)的量多，葉質柔軟、肥嫩、有彈性；

嫩度差的葉底沒有芽毫，葉張較粗大，葉底硬、無彈性；

色澤褐紅均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發赤、炭化，或腐爛如泥、葉張不開展（泡不開）都屬品質不好；

優質的色澤褐紅、勻亮，花雜少，葉張完整，葉質柔軟，不腐敗，不硬化；質次的則色澤花雜、發烏欠亮，或葉質腐敗，硬化。

葉底可以傳達出普洱茶的用料

優秀的古樹頭春，葉底通常肥厚，質感明顯，葉脈粗獷，可說明一點就是茶樹已有相當的樹齡。

葉底可辨普洱茶的品質

浸泡品飲過后的葉底，能反映出普洱茶的真實品質。

一、靠嗅覺辨別具體香氣；

二、靠眼睛判別底的老嫩、勻整度、色澤和開展與否；

三、觀察有無其它雜物摻入。其方法是將沖泡過的普洱茶葉倒入專用的葉底盤(也可以是杯蓋等平面物體)里，倒的時候要注意把細碎的、粘在杯壁、杯底和杯蓋的茶葉倒干凈。注意拌勻、鋪開、撳平，觀察茶葉的老嫩程度、是否均勻整齊、色澤狀況、撳按普洱茶葉底感覺茶葉的軟硬等；

四、葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好；色澤褐紅、均勻一致的好；色澤花雜不勻，或發黑、碳化、腐爛如泥，或葉張不開屬于品質不好。

葉底能反映倉儲

茶在淳化的過程中，非常講究“臨界點”，過于干燥，香氣容易揮發，質感容易下降，而過于濕熱，香氣容易沉悶，回味容易喪失，所以，淳化環境對于陳茶來說，是異常重要的。

通常情況下，倉儲過于跌宕起伏的，會留下很多異雜氣味，環境過于極端的，也會產生不可逆的后果，針對過于干燥和濕熱的倉儲的鑒別。

葉底的氣味濃郁于茶湯的，通常存放環境過于沉寂，空氣循環不好，葉底氣味淡于茶湯的，說明存放環境過于流動；葉底的氣味聞起來比茶湯中香氣更顯陳的，說明存放環境過濕，葉底氣味比茶湯年輕的，說明存放環境過干。

(責任編輯：八分齋)