多少年來，古樹和臺地都是作為辨別茶葉好壞的標準之一，但是除了茶山上的茶農，其實外面的茶客很少能從一個成品茶看出茶葉原料的真實性的。今天，就簡單講幾個辨別古樹和臺地的方法。
角質層
古樹茶突出特點就是葉片角質層偏厚，人為因素很難改變，古樹茶會隨著后期的陳化逐步體現出來，易武料五年以后越來越厚就是明證，甚至還有變濃郁的趨向，變化驚艷！
苦澀度
古樹茶苦澀度很弱，但是湯水不薄，確切的說是柔和。像冰島、昔歸、曼松、薄荷糖、彎弓、困鹿這些山頭古樹茶喝起來明顯的特點就是湯水柔和，苦澀度低，回甘迅速。
葉片
古樹茶大多生長在野生環境下，自生自長，沒有人為的修剪和管理，因此其長出來的葉片大而不肥，葉邊鋸齒明顯，而且葉片的莖和葉分布明顯，泡開的茶葉中可以把葉片攤開，古樹葉片明顯有這幾個特點。
(責任編輯：八分齋)
