購買茶葉的時候，每位茶友都希望自己花的錢能夠買到真正高性價比的好茶，但不是每個人都和賣家一樣懂茶，因此很難正確判斷一款茶到底好不好。

苦味作為茶湯最基本的滋味，并不是判斷一款茶優劣的唯一標準。但“不苦不澀不是茶”這句話也是有一定道理在的，除非茶葉中不含茶多酚，否則任何茶我們都能喝出苦澀味。有的茶葉粗老，對懂茶的人來說，喝起來“無茶味”；但對于口味清淡的人來說，卻覺得甘甜可口。有的臺地茶通過工藝，做出來比古樹茶還要苦，但一般而言，古樹茶的品質絕對優于臺地茶。所以說，不苦的茶不一定是好茶，苦味重的茶也不一定是好茶。

從苦澀味來考量一款茶的好壞時，我們關鍵要看它的苦澀味化不化的開。

一款好茶，譬如老曼峨、老班章一類，入口雖然能感覺到強烈的口味，但也不僅僅只有苦味。茶湯入喉，苦味彌散開來，但轉瞬即逝，甜味隨之從嗓子眼里涌出來。兩頰、喉嚨似有涓涓小溪，潺潺流動，從口腔到喉部都潤澤甘甜無比。

好茶的苦，是能夠化開的苦，先苦后甜，余韻不絕。不好的茶，往往一苦到底，凝結不化，茶湯咽下去，整個喉嚨都干澀無比。這就是為什么有的茶苦的讓人舒服，而有的茶卻苦的讓人?u>巖韻卵實腦頡?/div>

(責任編輯：八分齋)