從熟茶工藝定型到1996年之間，熟茶就是輕發酵，目的是為了追趕那些老生茶的，96年之后，臺灣茶商最早到云南，覺得輕發酵需要存放口感才會最佳，不適合商業需求，從而加重了發酵程度，發酵有輕發酵，適度發酵，完全發酵和重度發酵，輕發酵保留了茶葉水質的一些溶出物，才有后期越陳越香的特質，臺地重發酵厚都比古樹輕發酵好喝，但是，輕發酵保留了一部分生茶特性，回甜生津喉韻之類。

喝普洱熟茶茶，為了解渴？喝健康？還是品味？ 茶湯入口，不能簡單到只要能喝那么委屈自己。

基本要求：湯亮嗎？味道有雜味嗎？茶湯入口會有變化嗎？葉底清晰明了嗎？這不算過份。

1、茶湯的清亮是一款好熟茶最基本的品質。

2、一次洗茶以后，茶底應該泛出優質熟茶該有的熟香，木質香，發酵的香，而不是霉味、堆味。

3、喝到口中的茶湯，應是清爽的，有生津的，又回甘的，當然水也很滑的。

4、熟茶是經過發酵過程的，但是，茶葉的葉底會反應發酵前的樣子，清晰明了。

茶自己會說話，一款好的口糧茶，讓“豆蔻”它來告訴你……。

(責任編輯：八分齋)