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選購好熟茶的幾個要領

2020-03-13 zsdown520  313  收藏  管理
普洱茶

選購熟茶所遇到的問題,一般來說就是在年份上做文章,虛報個幾年以賣個好價格的事時有耳聞,但是由于渥堆茶品相對而言價格比較便宜,所以多試試,參考以下鑒別方法,通常不會吃太多虧。

選購熟茶的要領

第一、看衛生

熟茶關鍵在于渥堆發酵,發酵過程中,灑水后茶葉處于溫濕環境中,這樣的環境比較容易滋生細菌,因此茶廠發酵的衛生條件就相當重要,早些年部分私人茶廠衛生條件不盡理想,所以要特別注意所購買茶品的衛生問題。這些年許多茶廠衛生也已經大幅度改善,有些茶廠采用了離地發酵技術,保證了茶葉的衛生。技術控的師傅著力于研究技術,說出了衛生對茶葉的影響,發酵菌群如果衛生不當,受到污染,制作而成的熟茶喉部會產生干燥感,嗅之香氣雜而霉。淘到好熟茶就看這5點

第二、聞氣味

茶葉沒有異味雜味。將茶葉拿至鼻邊輕輕嗅聞,聞到一股熟香、干香的茶品為佳。茶葉容易吸附異味,倉儲不好的茶葉,可能長時間的置于這種異味中,早些年普洱給人霉味的印象,想必與倉儲不當有關。

第三、看茶湯

茶湯透亮、杯底沉淀物少為佳。一般沖泡的時候,例如,茶葉撬得比較碎、沖泡時強烈的翻攪茶葉、茶葉用料細嫩葉背絨毛較多等等,這樣的情況屬于正常。靜置一段時間,如果沉淀出過量的雜質,那就要注意了。淘到好熟茶就看這5點

第四、看葉底

葉底避免出現碳化屑末,也應該避免葉底大量焦黑,這可能是渥堆過程中溫度控制不當,或是發酵過重,均屬于制茶工藝上的失誤所致。

雖說個人喜好各不同,但茶湯入口后,覺得水性生硬、淡薄無味、或者干燥鎖喉等現象,那么無論如何也算不上好茶品了。

選購的是熟茶,雖然具備越陳越香的特性,然因為制茶工序上,使用渥堆發酵的理念,就是希望達到當日出廠、立即飲用、溫和養身,所以一般而言直接買來喝即可,依照茶友經驗,大約20年左右,品質表現就已經很好了,對于選購熟茶,個人認為不需大量囤積儲藏。依照個人喜好,,立即飲用為主,適量存放為輔。存放盡可能選擇一些輕發酵的熟茶。

(責任編輯:八分齋)

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