唐代詩人盧全好飲茶，有“茶癡”之號。

《走筆謝孟諫議寄新茶》是他品嘗友人諫議大夫孟簡所贈新茶之后的即興之作。

其中有：七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

久之，便將飲好茶比喻七碗生香。

而好的普洱茶不止能飲七碗，飲十三四碗都氣芬芳，味尤甘。

因而，茶品質(zhì)如何，久飲后必然知分曉。

若為新茶友，可參照下面的方法，鑒別所飲普洱茶的品質(zhì)高低：

觀色，即觀察茶湯色澤，色澤褐紅，湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶的特點；

深紅色為正常，其紅難以言，乃普洱茶獨有之紅。

湯色褐黑或渾濁不清者，若沖泡法無異，則普洱茶品質(zhì)不佳。

聞香，將杯中茶放入鼻下端微嗅，若生茶，則有花香，

陳茶則有陳香，陳香是普洱茶特有的顯著特點，

與霉酸氣味的茶有質(zhì)的不同，因茶葉生長地、加工區(qū)、貯藏處和收藏期的不同，

茶湯帶有各種果香、樟香，這是越陳越香（百年之內(nèi)）的陳年老普洱茶透露出來的深厚歷史韻味。

而有霉，酸氣味的則有變質(zhì)的嫌疑。

品飲，此為判斷好茶的關鍵，輕飲一日，湯在口中回旋后，慢慢吞下。

苦茶湯滋味滑潤、回甘、厚重、醇和則為好茶。

“滑潤”是高品質(zhì)普洱茶的滋味。

“回甘”是茶湯無刺激性而有回甜味。

“厚重”是茶湯濃稠、香濃不淡薄。

“醇和”是滋味清爽而醇正平和。

若茶湯苦澀難耐，飲之無回甘，且喉頭發(fā)緊、苦澀，則為茶中下下之品。

觀底，即觀葉底，若葉質(zhì)柔軟，肥嫩有彈性，色澤褐紅、均勻者為佳；

葉底硬，無彈性，色澤花雜、發(fā)黑、腐爛或葉芽不開展者則是下品。

綜上四者，劣茶亦無所遁形。

(責任編輯：八分齋)