在茶界，常有資深茶人或見多識廣的茶藝師，通常將茶具溫潤后，再將準備好的茶量投入壺內，蓋上蓋子（比如蓋碗或玻璃壺）。然后拿起茶具，輕搖幾下【這是潤茶，并不是可有可無，也可以稱為醒茶】。

這時候，由于茶品隨著茶具的搖晃，會發出清脆的“沙沙”響聲。由此可以判斷，茶的干爽度是標準的【經常聽，可以聽聲識茶】。反之，出現沉悶響聲的茶品，含水量已超出標準之外，這樣的茶品依然可以沖泡，但如果發現有異香雜味什么的，那就茶有問題。

揭蓋聞香氣。這是辨別茶品優劣的最為有效的方法。

茶葉的溫度的作用下，會將香氣散發出來。如果此刻的你聞到茶的諸多香味，比如，竹香，果香，蜜花香，花香，蘭花香，爆米花香，紅薯香等香味，證明此刻的茶品品質還是理想的【注意，此時你應該聞到的香氣是純凈無雜的，如果只是雜香，香氣再大，也是次茶】。如果出現比較特殊的異味，比如，餿味，霉味，煙氣味等一些令人不舒服的異味兒，即表明這些茶在平時沒有存儲好或是做工工藝不達標的結果。如果聞到雜七雜八的香氣，說明此茶大有問題。

茶的知識無邊，從干茶聞香，就可以達到排除次茶，何不一試。各位茶友，不妨利用上面的方法可以檢驗一下，你的茶品是否具有那樣令人不爽的異味。如果有，建議不要再沖泡了，畢竟我們的身體承受能力有限，健康第一！再說了，這樣的茶往往是于人于己有百害而無一利，得不償失！

(責任編輯：八分齋)