古樹茶是市場的一個趨勢，這是無疑的。很多人辨別古樹茶都是看葉底的大小厚薄，以為葉大葉厚就是古樹茶。可是據專家介紹，葉大葉厚跟古樹與否是沒有必然聯系的，而是跟茶種有關。 茶友必備技能之——識別古樹茶茶葉

茶樹有大葉種和小葉種，有厚葉型和薄葉型。我們現場對不同茶樹進行觀察，的確是這樣的。市場上很有些用大葉厚葉的臺地茶，采用輕度揉捻，制成松拋條，充當古樹茶。很多顧客都存在著一個誤區，以為大片葉就是古樹茶，或是樹齡較長的，所以現在市場大多造茶都是做成松拋型的。茶友必備技能之——識別古樹茶茶葉

“六味兩性鑒茶法”鑒別的是茶內質，您只要選到了有內質的茶，那您一定就選到了古樹茶，因為只有喬木型的古樹茶才能擁有內質豐富特點，此方法共分兩部分：一是茶樹生長方式及環境區別，二是用口感的表現來鑒別茶的內含。 茶友必備技能之——識別古樹茶茶葉

一、茶樹生長方式及環境區別：

古樹茶

樹種：喬木科

海拔：1600米以上以上

樹齡：300年

環境：原生原態的自然環境

生長方式：自然生長

樹高：0.8-1米

根系：主根生長，樹干多高根系多深

內含區別：內質豐富，飽滿

1、樹種、樹齡：

古樹茶，喬木科，特點：植株高大，主干及枝干明顯，植株稀疏，產量低，不易采摘，樹齡達300年以上。 茶友必備技能之——識別古樹茶茶葉

2、海拔、環境：

古樹茶一般均生長在海拔較高的古茶山之上，海拔較高，無人為因素，環境可稱得上原生原態的自然環境；就想易武刮風寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然風光極其優美，清晨云霧繚繞，日出時，猶如夢境般色彩斑斕，奇幻悠悠，所以紫云祥易武刮風寨就以此命名為“夢幻易武”。 茶友必備技能之——識別古樹茶茶葉

3、生長方式、樹高、根系：

古樹茶：均無人為管理，純屬天生天養之物，在廣別老寨茶山，有一棵800年的古樹茶，由勐海縣茶科所06年鑒定，樹高8.5-9米左右，根系深入土壤的深度即為8.5-9米，此時它能吸收得到的礦物質養分是非常豐富飽滿的。 茶友必備技能之——識別古樹茶茶葉

所以此種茶樹不能喝起來口感飽滿，變化豐富，還能具有獨特的地域性風貌特征，也就是常說的山頭特點，如：易武密香，細膩，猶如少女般的陰柔之美；景邁山獨特的王者之香：密蘭香韻，老班章的茶性剛勁有力，獨具英雄之氣概等等，每個茶山均有各自獨特特點。 茶友必備技能之——識別古樹茶茶葉

二、六味兩性鑒茶法：

六味兩性：

古樹茶（純料制作）

香韻：

獨具特殊香型（如易武密香），韻味沉穩

甜度：

甜度足，持久

茶湯：

1、湯色：金黃通透

2、粘稠度：粘稠感強，厚實度顯著 茶友必備技能之——識別古樹茶茶葉

回甘生津：

快、足、持久

苦澀：

苦澀平和，樹齡大者，極難品出，化開速度快，活性足

喉韻：

舒爽，持久性均能達20-30分鐘

持續性：8—12泡

穩定性：

茶性穩定，后期陳香轉化速度快，收藏價值較高。

可見，古樹茶真的是世間不可多得的珍品，茶友們有機會一定要好好品嘗，莫不要錯過！

(責任編輯：八分齋)