作為中老期茶市場的參與者和推動者，老茶薈不但每天都面對消費者的真實需求，也見證了普洱茶三大細分市場的繁榮起落與理性回歸。但是對于很多大眾認知的概念，我們認為有必要做一點專業的解讀。

芳村市場通常把十年以上陳期的茶，稱為中老期茶。都說傳統的六月至八月是普洱茶的消費淡季，老茶薈作為專注精品中老期茶的平臺，特別做了一期活動嘗試淡季的消費需求，專門做了主題《100元！能夠買到這些十年老茶》

從倉庫選取了10多款性價比較高倉儲良好且有品飲價值的十年以上中期茶，定價在100元內還包郵，雖然沒什么利潤，但通過自媒體或其他渠道發布之后，沒想到效果出乎預料的好。

一周時間里，國內先后有千多位茶友參與了互動。不少人開始都有疑問：這價格是真的嗎？倉儲有沒有問題？怎么可能？

較遠的茶友，大多都是先進入老茶薈商城少量的買，每個品種買一兩片，之后大多數人都有持續有二到八次以上的購買。更有藏家試過之后，一次多個品種，數十件的收藏。

實體店迎來的主要是廣州本地市民，每天早上八九點，每當店面還沒開門，就有人提前來等待。大家到實體店體驗之后，才發現還真有100元以下的十年老茶，且倉儲品質都不錯。

在芳村，有近萬家茶業態的批發店，充分的競爭讓這里的批量交易，形成了相對透明的較低批發價，因此很多茶友真正了解后，都覺得芳村批價之低不可思議。

總結活動我們發現，這一千多茶友中，買了去喝的約占70%的人，也就是品飲需求的部分。收藏及邊喝邊藏的占20%，送禮的占10%。也就是說，中老期茶的市場，主流還是喝藏型。

在大眾話語體系中，總是把“干倉”和“濕倉”對立看待，這是大眾認知范疇。但在中老期茶商家眼中，準確的說應該是“自然干凈倉儲”，而不是去以地域區分什么昆明倉，或者廣州倉，這屬于初級概念。我們要求倉儲環境既要通風，有一定的濕度，又不能使茶發生悶倉、放壞及變味等。

事實上，從我們收藏及倉儲經驗來看，普洱茶的轉化并不適宜放在過于干燥的環境中，這樣可能失去陳化的意義。

我們在具體驗茶過程中，提出了“六味鑒茶法”的細化流程，從年份、倉儲、品相、香氣、滋味和茶底六大方面，去專業評價每一款中老期茶。

我們認為，首先正品是基礎，要以多種證據，去確定一款茶的出品廠家及年份的真實性，茶品的渠道來源要正常化。其次是要求良好的倉儲，即“正品良倉”。這兩項，是評判中老期茶的基礎。之后，才從其它四個方面去衡量一款茶的價值，再據此定出批發價。

對于收貨及出貨的驗茶流程，我們細化了對于倉儲的要求：“要求自然狀態下的倉儲，純粹的茶香，不能出現其他雜味。對于有霉味、濕味、倉味等雜味的，評判為倉儲不過關。”這也就是行業內大家通俗說的：一款老茶如果倉儲不好，就是沒有意義的！

因為，一款茶如果在倉儲過程中，發生了質變，本身也就失去了品飲和收藏的價值。

四大標準衡量中期茶價值

多年的市場親歷讓我們在評判中期茶時，在正品良倉的基礎上，總結出這四個方面的標準，來衡量一款中老期茶的價值。

品相。中老期茶很多都是大件84餅的竹籃裝，如果經過市場流通，不少茶的棉紙邊緣可能被碰撞而有一定破損。打開整提驗茶時，也會發現一提茶的第一餅和最后一餅，通常品相相對較差。總體上，我們要求整餅品相完整，殘破紙面不能超過1/5，蟲咬版面不能超過1/6。完整品相與缺損版面的批價，進行階梯式遞減定價。

香氣。這一點，其實對于中老期茶尤其重要，是核心價值之一。從整件茶的香氣確定上，實踐中是輕壓竹籃或紙箱，讓空氣從里到外流動起來，鼻子湊近就可以明顯聞香而辨別茶香的濃淡或者是否純正，之后再打開整提，取出單餅分別隔紙聞正面、背面和側面茶香，吸氣可聞香，視為基本合格。最后，再開湯品鑒，香氣只要是茶本身轉化而來的香型，即為正常。

干倉與濕倉？大眾認知與專業鑒茶

滋味。面對同一餅普洱老茶，每一個喝茶人口中都有自己感受到的滋味，這也正是老茶的魅力所在——同一餅茶各得其樂。因此，我們所說的滋味，是總體上不能有異味，而要求湯感呈現自然狀態下的年份茶轉化口感特征，不同產地不同品牌不同拼配不同倉儲地所帶來的時光之味、口感之魅。

茶底。十多年以前，老茶來源之一的勐海茶廠收料與拼配，主要是按嫩度級別進行區分。如果是正常倉儲，茶底的色澤不管原料等級怎么樣，也不管生茶和熟茶，呈現的色澤都會相對均勻。

九十年代曾有茶商進行過生熟拼配的方式，這類茶底很有意思。通過品鑒老茶研究茶底，意義在于認知過去不同年代不同廠家不同單品的用料特征，鑒其留存下來的茶底用料、活性、轉化，作為讀懂老茶歷史遺留的重要媒物。

(責任編輯：八分齋)