雖說茶沒有好壞，適口為珍，但一些基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該有的，就像煙、酒一樣，總有一些共性的部份來評定好壞，這個(gè)共性部份就是基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

一、外形條索清晰

外形代表的原料和加工工藝。云南是高海拔山區(qū)，氣候土壤環(huán)境多樣，所以除了大家平常知道的大葉種茶外，還有像景邁山混雜的大葉種和中葉種茶，困鹿山中小種茶，這些都是普洱生茶的原料，但無論是大、中、小葉種，普洱生茶不同于綠茶的芽頭料，普洱茶是芽葉料，一般是一芽兩葉或三葉。視覺上條索清晰，剛開始是白芽（芽頭上多白毫）綠葉，后面慢慢變成金毫黑味（陳化）。

二、干香干凈，沒有霉味和異味

普洱生茶，尤其是古樹生普含有天然的芳香物質(zhì)，已檢測到的就有五六十種，這些香味是令人舒服的，干凈的，像蘭花香、蜜甜香、梅干果子香等。如果聞到茶里有霉味，可能是受了潮，或是加工過程中水份沒有達(dá)到控制標(biāo)準(zhǔn)引起內(nèi)部返潮；如果聞到異味，可能是儲(chǔ)存茶時(shí)跟其他東西串味，或是加工過程中除塵沒有干凈等引起的。

三、湯色透亮，有掛杯香，含口香

無論普洱生茶處于什么年份，湯色通亮透徹是最基本的，新茶青黃透亮，慢慢黃亮，橙亮，紅亮，總之透亮是評定一款茶品質(zhì)的基礎(chǔ)，包括從第一泡開始，千萬不要聽別人說，第一二泡混淆是正常的，后面就好了，到了后面連泥水都沉淀成清水了。湯色混濁，一是原料問題，二是工藝，三是儲(chǔ)存不當(dāng)，切記透亮。

掛杯香越持久，代表茶的品質(zhì)相對更好；而含口香，是指茶香分為揮發(fā)性香味和水溶性香味，含口香是指水溶性香味，將茶湯含在嘴里用后鼻吸，香味越清晰層次越豐富越好。

四、口味口感

普洱生茶有“綿甜苦厚”四種口感，綿甜厚且不說了，苦味重與淡不能說明茶的好壞，而是要看苦味化開的時(shí)間，通常普洱生茶入口苦，落喉甜，這茶就是好茶，反之苦味化開的時(shí)間越慢就代表品質(zhì)就弱了些；然后就是口感，生津回甘在三杯之間就可以了，有的茶比較綿，有句笑話，我們在景邁山上喝茶，當(dāng)時(shí)沒怎么感覺，下山后開了一個(gè)多小時(shí)發(fā)覺嘴巴里怎么還是甜甜的，就是回甘的持久性，關(guān)于回甘有兩種判斷，一種是快，三杯之內(nèi)有回甘，另一種長，茶后半小時(shí)一小時(shí)嘴巴里還是甜的。

五、耐泡

如果普洱生茶不耐泡就不叫普洱生茶了，蓋碗泡以十為單位，十泡以上為一款好普洱生茶的基礎(chǔ)，當(dāng)然這跟茶水比要有一定的關(guān)系，最低要1:15,這也是各類茶的大致比例，否則100ml的水你放兩三克茶，那肯定是泡不了這么多了。

對比這五點(diǎn)，你就能喝到一款好的普洱生茶了。我們一起喝茶吧。

(責(zé)任編輯：八分齋)