普洱茶的特殊，在于它的年份與歷史痕跡。單獨(dú)一個(gè)或幾個(gè)角度觀點(diǎn)和依據(jù)，是很難準(zhǔn)確評斷茶品整體概況。所以對茶品年份及產(chǎn)區(qū)的判斷，我們需要時(shí)間和大量的經(jīng)驗(yàn)積累，需要天賦和后天習(xí)茶的堅(jiān)持和努力。

如何辨識普洱茶年份？

辨識普洱茶年份，我們要記住這9個(gè)基本又重要的要素。

1、外包紙質(zhì)與印刷

盡管科技日新月異，每一年代的紙張與印色卻無可取代。加上紙張與印色經(jīng)歷時(shí)間的風(fēng)化，其特殊性更加無法仿冒。

2、內(nèi)飛紙質(zhì)與印刷

與外包紙質(zhì)與印刷相同，但更加特殊的是內(nèi)飛鑲嵌在茶品內(nèi)，在一般情形下不能抽換，這也成為辨識的主要條件之一。

3、模具

石模、鐵模、木模等等，在每一個(gè)年代都有其特殊外觀與制程，對茶品陳化也深具影響。此亦為辨識輔助條件。

4、茶菁使用與拼配

每一年代因時(shí)代背景不同，會使用不同茶區(qū)茶菁與拼配手法，與壓制模具綜合判斷，亦可做辨識的輔助條件。

5、茶菁外觀

經(jīng)過時(shí)間陳化，在一定范圍內(nèi)，茶菁外觀在不同階段會有不同的轉(zhuǎn)變，比如色澤、光澤、松緊度，以及觸感。此為重要主觀條件。

6、茶菁香氣

相同的，不同的茶種、茶區(qū)、茶菁與年份陳化，會有不同的茶菁香氣。此亦為重要主觀條件。

7、湯色

在了解生熟茶與入倉茶的辨識后，湯色的色澤、光澤、透亮度等等亦是辨識的輔助條件。

8、葉底

從葉底可以觀察茶區(qū)茶種、制程、倉儲，甚至茶質(zhì)優(yōu)劣多少都能做初步判斷，加以綜合即可判斷陳化速度，此為重要經(jīng)驗(yàn)法則。

9、倉儲

從原件、筒身、外裝紙外觀，與茶干顏色、湯色、葉底、香味等等，可辨識倉儲環(huán)境后來推測年份。比如廣東、廣西倉儲均在1996年后才出現(xiàn)。將茶品在兩廣倉儲后一段時(shí)間，才改放香港倉儲的這樣手法，則是2001年以后才出現(xiàn)。2001年以后香港傳統(tǒng)倉儲大量消失，完整傳統(tǒng)香港倉儲多為2001年以前茶品。

然而，茶還是要品了才能分辨其年份。因?yàn)椴煌膫}儲狀態(tài)影響著陳化，如果是入倉茶，在年份判斷的誤差值上有可能會偏高。

所以，還是開始所說的，基本理論對茶品年份及產(chǎn)區(qū)的判斷，有一定的幫助，但我們還是需要更長時(shí)間的摸索和更大量的經(jīng)驗(yàn)積累，需要運(yùn)用好口感這一天賦和堅(jiān)持努力用心習(xí)茶。

用心習(xí)茶，現(xiàn)在開始

還不算晚哦

(責(zé)任編輯：八分齋)