人們日常飲用的普洱熟茶，除了普洱散熟茶，絕大部分還是以普洱緊壓茶為主；緊壓茶中，又以普洱餅茶最為常見。人們面對緊壓的普洱熟餅時，容易有迷茫的感覺，究竟如何才能把普洱餅茶泡得好喝些呢？大家一起來看看！
緊壓的普洱熟餅
理解普洱熟餅的緊壓特性
普洱餅茶，是指將普洱散熟茶在渥堆發酵完成之后，進行蒸壓所形成的茶餅形態。因而，想要把普洱餅茶泡好，首先得理解緊壓所帶來的有別于散熟茶的特性。普洱茶的緊壓，使得茶葉變形較為嚴重，茶質滲出速度較慢，尤其是壓制時力度較大的普洱熟餅。
如何分辨壓制的緊結程度呢？壓制得緊的普洱熟餅，聲音較為清脆，有的硬邦邦得像石頭一樣；而壓制較為松的普洱熟餅，餅形相對膨大，餅面邊緣位置較為容易脫落茶葉。
相對完整的小塊茶
沖泡前的撬茶較為重要
因為普洱餅茶緊壓的特性，使得在沖泡之前，需要撬茶。撬茶的好壞會最終的品飲影響較大，倘若所撬的小塊茶葉條索較為完整，以小塊狀為主，搭配少量散末茶，則沖泡出來的茶湯滋味相對飽滿，且較為耐泡；反之，若撬的茶細碎，小塊茶葉較少，則容易出現滋味溶出過快，后面又淡而無味的狀況。
普洱餅茶的茶湯
沖泡過程需要注意的要點
在完成了撬茶之后，沖泡普洱熟餅的準備工作算是完成了。在具體的沖泡過程中，主要強調醒茶時間的適當延長和保持高溫的狀態。醒茶時間的適當增加，是因為普洱熟餅緊壓的特性造成的。一般來說，緊壓的程度越高，則對應的醒茶時間也需要越長。因為只有在充足的時間內，茶葉才能吸收充足的水分，達到滲透壓的平衡。
保持高溫的狀態主要是和普洱餅茶的后發酵程度有關，通常需要100℃的水溫。發酵程度越高的茶葉，適宜用高溫進行沖泡，加上緊壓茶醒茶時受水時間較長，溫度降低較快，因而也需要高溫來保持。
總結：普洱熟餅的沖泡要素，主要集中在沖泡前對于餅茶的認知程度、撬茶時的完整程度、沖泡過程中的醒茶時間和較高溫度的保持。（來源：品茶一時間，圖片來源：說茶網圖庫）
