單株古樹是普洱茶行業近十年來才興起的概念,大多時候提及單株、古樹,首先想到的并不是好不好喝的問題,而是那讓人一聽咋舌的價格。
古樹大多指的是樹齡在百年以上的喬木茶,單株則是在古樹基礎上引申出來的概念,特指單獨采摘自某一棵樹齡和樹形都占優勢的古茶樹原料。
1.單株古樹茶可遇不可求嗎
古茶樹的生長周期上百年,在普洱茶各大產區,完好保存至今的古茶樹都是稀缺珍品,產量原本就非常有限,從中優選出來的單株就更是少之又少可遇不可求。一款茶的產量遠低于市場需求,價格高于市面上的大部分茶品也理所當然。拋開其品質不說,僅僅稀缺性而言,真正的名山頭古樹單株茶即便價格已經高達數萬元,目前在市面上依然難得一見。
2.原料是基礎,制作工藝才是關鍵
相比現在很多人關注的山頭和樹齡,傳統的普洱茶制作往往更講究拼配工藝。許多留存至今的標桿產品或是經典老茶,憑借精湛的制作技術和拼配技藝,這些茶得以從同時代眾多茶中脫穎而出持續傳承。
普洱茶注重余韻回甘持久,茶葉制作過程中,保留的糖苷類物質越多,經過陳化后喉韻更深,湯質更淳,口感更厚。將不同產地,等級,年份的原料進行合理拼配,新茶可能喝起來平平淡淡,但在適宜的倉儲環境中陳化多年,往往會帶給茶人意外的驚喜。
茶友們在品鑒普洱茶時,很容易陷入樹齡越大越好,純度越高越好的誤區。按照茶樹生長周期來看,處于成熟期的大樹茶品質最佳,有些樹齡較大的茶樹其實已經開始進入衰退期,茶葉品質也隨之下降。
某種意義上說,單株和古樹不過是為了迎合消費需求而新造的概念。關于單株的定義,普洱茶業內并無統一標準。追求市場發茶的同時建議茶友們理性購茶。(來源:甘茗,圖片來源:說茶網圖庫)