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只有勐海的熟普才是正宗的嗎?熟茶市場存在三大問題

2022-08-07 zsdown520  465  收藏  管理
只有勐海的熟普才是正宗的嗎?熟茶市場存在三大問題
從普洱熟茶誕生至今,勐海作為核心產地就一直備受矚目。你是不是也有這種想法:只有產自勐海的熟普毛料才是正宗的?事實是并非只有勐海才渥堆發酵熟普,云南其他縣市也有生產熟普散茶。
事實上,市場上也出現過一些以臨滄茶為原料發酵的熟茶,臨滄熟茶本質品味比較高,發酵出來的熟茶,可以完全區別于勐海熟茶。其表現在香甜方面最為明顯,此外,用臨滄料子發酵出來的熟茶,特點比較鮮明,各種香氣都有。
在熟茶發展的早期,那個大師輩出的年代,的確誕生了一批星光熠熠的熟普,那些優秀的原料、配方、發酵的技藝成了普洱茶熟茶神壇上的“常青樹”,光影荏苒,它們屹立不倒,但也埋下了隱患!
我們可以看一下這幾年的熟茶市場就不難發現,熟茶市場存在的問題:
1.九成以上的熟茶都是來自勐海,勐海當然是熟茶的大產地,但對于整個普洱茶原料產區來說,這只是一個部分,熟茶的原料來源理應由更廣闊的空間;
2.傳統熟茶發酵在工藝上、產品(配方)上并沒有實質性的改變,和長足的進步,來來去去也就這么幾個產品、配方,市場品類、口感、香氣相對單一;
3.傳統的熟茶發酵工藝資金投入大、風險高、周期長,導致很少有茶商用古樹料來發酵熟茶,換言之,熟茶在高端市場有很大程度的缺失。(來源:普洱茶吧,圖片來源:說茶網圖庫)
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