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普洱茶口感之—厚與濃(熟普洱茶的味道和口感)

2022-08-07 zsdown520  294  收藏  管理

普洱茶口感之—厚與濃

茶里面有厚與濃兩個概念,而且較容易被混淆。搞清楚這兩個概念,有利于正確認識茶。

我們不細加以分析,會以為厚與濃差不多,甚至認為是同一回事。其實不然,其分別頗大。用音樂打個比方,交響樂,上百件樂器同時演奏,但每種樂器發出的音響卻是清晰可辨的,給人立體的聽覺享受。尤其是欣賞現場演奏,更有清晰感覺。為什么呢?因為每種樂器的音頻音域是不同的,所以它們不會相互影響,而且清晰可辨。將各種樂器不同的音頻疊加在一起,就產生厚重的聽覺感受。如同一種樂器奏同一音頻,無論增加多少件,都只能增加其音量,而不能產生厚重的效果。相同的音頻,只能有音量大小的變化;不同的音頻,就有厚不厚的區別。

普洱茶茶,厚是指滋味豐富,多種不同的味道和諧配合在一起,給人飽滿厚實的感受;濃是指某種味的強度。某普洱茶如不夠濃,可增加投茶量,增加水溫,增加浸泡時間,就可以達到了,但它只是原有的味疊加,即增加其濃度,而不可能增添出其他味道來。某茶厚,是天賦的,即它原有內含物質豐富,析出豐厚的滋味。有時我們說,這個茶淡,其實是說,這個茶不夠滋味,不夠厚。有誤解者,或有意誤導誤解者,把不厚的茶,沖泡得更濃了。搞不清厚與濃的區別,容易走進一個誤區,容易被人忽悠,或被人忽悠而不自知。

文/無非妙道,原題:厚與濃——2011年細說普洱(三十)

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