一餅原料優質的普洱茶，一定需要一個良好的儲存環境，朋友們都知道，上了年份的普洱茶會越來越香，口感也會在提升一個檔次，這就是普洱茶里的微生物和時間完美協作帶來的回饋。

倉儲其實就是一個后期轉化的過程，在這個過程里，要想普洱茶越來越香，其對倉儲環境是異常嚴格的，換句話來說，如果倉儲環境不好，普洱茶不但不會提升滋味口感，還會發霉長斑，此時的普洱茶，已經不能在使用了，但是在茶的領域，有一種長斑可不是發霉的表現，而是茶葉的一種升華。

下面我們先來說一說這種可以讓茶葉升華的 斑

在普洱茶的茶餅上，有時候會長出一種小花一樣的物質，在茶葉中一般呈現為 米蘭花 一樣的金色，黃色的菌落。這種菌落是對人體有好處的有益菌，資深的茶友稱他為 小金花 ，它還有一個專業的名字叫：冠突散囊菌，這種菌通常會出現于黑茶茯磚之中，而這種菌的數量可以衡量茯磚茶品質的好壞，金花含量越高，說明茯磚茶的品質就越高，口感滋味和保健功效就越好。

相對于茯磚茶，普洱茶上面想長出小金花就不是那么容易了，因為茶的元素不同，所以普洱茶上面想長出小金花是對環境要求極其苛刻的，它需要在特定的天氣，特定的環境等因素之下，才有可能會出現它的身影。

小金花為什么可以提升茶的口感呢？

上文有提到過，普洱茶在后期轉化的過程中，是離不開微生物的參與的，這種小金花也是其中的一種，它在茶葉中生長的同時，會分泌出一些微量元素 酶，而這些酶通過一系列的酶促作用，又會將茶葉中的各項物質進一步轉化，進而提升茶的口感滋味，甚至是茶本身的功效等，所以上文說它把普洱茶進行了一個升華也不為過。

這種小金花本身對人體有什么功效嗎？

在湖南農業大學，西北農林大學等相應的研究報告有說道，冠突散囊菌在催化茶葉的同時所產生的多種物質，對人體具有較強的降血脂，降血壓，調節人體糖類的新陳代謝，還能增加人體的免疫力等功效。

應該怎樣區分家里的普洱茶是發霉了還是長出小金花了？

首先，上文有提到過，普洱茶要想長出小金花，是對倉儲環境要求極其苛刻的，而發霉恰恰相反，是倉儲環境出現了問題普洱茶才會發霉，例如：茶倉里的水分過多，空氣潮濕等原因都是會造成普洱茶發霉的。

其次小金花顏色大致為金黃色，它并不會覆蓋茶餅全身，而茶餅發霉則是茶餅有大面積的霉斑癥狀。

最后從氣味上來說，差別是很大的，這個判斷方法也是最簡單的，長出小金花的茶餅是沒有任何異味的，普洱茶本身是什么味，那它就是什么味，而發霉的普洱茶會散發出霉味，甚至是臭味等。這里提醒一下朋友們，普洱茶一旦發霉了，就不可以在飲用了，更談不上它對人體的功效了。

一般來說，在陳年的老熟茶上面，金花則更容易出現一點。一些普洱茶的老茶客常說：普洱滿地，臺地為下，拼配為次，古茶上佳，古純巔峰，銀霜可見，金花難覓。可見小金花其珍貴的程度。

如果朋友們家里的普洱茶倉儲環境認為十分良好，就要多觀察哦，說不定就會長出 傳說中可以升華普洱的小金花 了。（來源：尚廷坊普洱茶，圖片來源：網絡）